安吉白茶的冲泡技巧

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时间:04-09 18:45认证作者:佚名
  安吉白茶是一种优质茶叶,加工方式是按照绿茶制法所得的,属于是绿茶类。安吉白茶不仅仅拥有完美的外形,并且口感、滋味方面也都是非常好的,那安吉白茶怎么冲泡大家知道吗?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
安吉白茶的冲泡技巧
  冲泡安吉白茶的用具
 
  对于器具有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的则用专门的瓷杯。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  冲泡安吉白茶的用水
 
  山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。
安吉白茶的冲泡技巧
  冲泡安吉白茶的水温
 
  由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
 
  安吉白茶冲泡步骤
 
  第一步:取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
  第二步:冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
 
  第三步:投入3-5g左右的安吉白茶茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡安吉白茶,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投安吉白茶茶叶3克左右,冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
 
  第四步:将80°C左右的新鲜开水,注入杯身1/4处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。
 
  第五步:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。
 
  第六步:安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。喝后差不多留下三分之一的茶水,进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦。
安吉白茶的冲泡技巧
  安吉白茶的冲泡方法
 
  1、杯泡法
 
  适合一人独饮,可选择200毫升的透明玻璃杯,然后取3-5克的安吉白茶,用85-90度的开水,先洗茶,迅速倒出,继续倒入沸水,直接闷泡个30秒左右的时间,趁热饮用即可。
 
  2、壶泡法
 
  适合三五知己好友一同畅饮,选择用紫砂壶、容量比较大的飘逸杯,取10-15克左右的安吉白茶投入茶壶内,用85度的开水洗茶,闻茶香后,再继续冲入开水,45秒-50秒时间后,即可分杯品饮。
 
  3、大壶法
 
  遇到聚会、人比较多的情况下,那么适合用大瓶瓷壶去冲泡,选择用90度的开水,直接冲泡,喝完以后继续装水;因为安吉白茶有比较耐泡的特点,可以长时间浸泡,味道依然清香幽雅,可以饮用一天。
 
  4、盖碗法
 
  盖碗冲泡法,适合2个人独饮。做法简单,取3克的安吉白茶,然后用85度的水洗茶、醒茶,闻茶香后,继续倒入沸水,在40秒时间后出汤,这样就可以品味到安吉白茶的鲜美口感。
 
  5、煮饮法
 
  煮饮的方式,适合夏天家庭饮用;做法简单,在茶壶内放入10克的安吉白茶,然后煮3-5分钟时间,等到茶汁茶味出来以后,再用水壶装好,供一天的饮用量。
 
  安吉白茶的品种
 
  茶树品种。灌木型,中叶类,主干明显,叶长椭圆形,叶尖渐突斜上,叶身稍内折,叶面微内凹,内齿浅,叶缘平,中芽种,春季新芽玉白,叶质薄,叶脉浅绿色,气温﹥23℃时叶渐转花白至绿。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。
 
  20世纪中后期,在安吉县天荒坪一带,海拔800多米的深山密林间发现一株树龄逾百年的再生型古白叶茶树(安吉白茶祖)。嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽,经鉴定,该白茶树为珍稀茶树良种,全国独有,世所罕见。
 
  八十年代初,在中茶所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下,经市、县茶叶科技人员的共同研究开发,得益于无性扦插技术的成熟和无菌土的培养,成功育成了第一批茶苗。1991年县林科所试制干茶,取名为“玉凤”,“玉凤”外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张玉白,茎脉翠绿,汤色黄绿,清澈明亮,鲜爽甘醇,香高持久。2000年,其干茶更名为“安吉白茶”,茶树品种定名为“白叶一号”。
安吉白茶的冲泡技巧
  综上所述,安吉白茶属于绿茶,是一种很独特的茶叶,因此安吉白茶在冲泡的过程中对于冲泡的器具、水质及其水温都是有严格规定的!因此大家在冲泡的时候一定要注意喔!

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