所谓农药茶应该就是过量使用了农药，或者是用了国标禁止使用的农药。一般而言，使用农药的种类就是两类，一类是杀虫剂，一类是除草剂。杀虫剂的种类有很多，并且后期残留物在品饮的表现上比较的复杂，很难一一举例说明。现阶段除草剂用量是比较大的，基本上品种较为单一，以草苷磷为主。残留物后期在人口腔中的表现比较好辨识，就是有发麻、挂喉的感觉，当然有发麻、挂喉感觉的茶并不一定是有草甘膦，但有草甘膦的基本上会有发麻、挂喉的感觉。
色素茶主要是在红茶、高档绿茶中，主要是为了将茶汤的颜色调得漂亮一些，其它部分原因是为了将干茶的颜色调得更亮更艳一点。识别起来也不算太难，用高温的水冲泡，闷半分钟到一分钟后倒掉再冲泡一次，这两泡之间的色差会比较明显，后面一泡茶的颜色会较前一泡淡，而正常的茶是后一泡比前一泡的颜色更深一些。
香精茶用沸水冲泡后的头一泡、二泡的香气非常浓，有冲鼻子的感觉，而之后的香气衰减得很快，有这些表现的就是香精茶了。
