话说云南白茶异军突起，形制借鉴普洱，“一沱二饼三砖四散”，这是普洱茶最常见的四种形态，即沱茶、饼茶、砖茶、散茶四种。普洱龙珠茶也是普洱茶形态的一种统称。一般取6——8克毛茶，蒸软后手工揉搓成球状，小若珠丸，故名“龙珠”。云南白茶跟随普洱亦步亦趋，今天品鉴的美人珠就是这样8克重的龙珠。
众所周知，球形的表面积最小，这意味着相比同量其他形态普洱茶，龙珠茶直接入水时与水的接触面最小；若压得紧实些，更难泡开。
多年茶友圈对于龙珠泡法有三字诀，简单介绍一下：一是解，即取茶锥，顺着龙珠本身纹理找几个点深钻而入，并左右晃动，使之更为松散；二是润，即温杯洁具后，将茶放入盖碗中，用90℃左右的水将茶浸没，刚刚没过茶珠时长20秒为宜；三是醒，即前一步润茶之后，给茶半分钟的时间苏醒，水慢慢浸润，茶渐渐舒展。
温习普洱龙珠的冲泡，确定今日的冲泡要点，前几泡细水流，低位定点冲。后几泡适当延长出汤时间。全程把握节奏，两泡茶之间停留半分钟，让美人珠苏缓苏展绽放，正好拍拍照片记录品饮要点。
基本信息如下
地点：上海
天气：多云
温度：10度
湿度：71%
茶具：白瓷盖碗、玻璃公道杯
用水：矿泉水
轻轻拨开棉纸，信息丰富。看包装纸的时候浑然无觉，品鉴完成，恍然大悟，最重要的就是“花蜜果甜香”五字真言。
看干茶，直径2.5厘米，条索清晰、芽叶兼有、姿态曼妙，深褐与绿黄相间，满披银毫。干香怡人，毫无青味。
烧水温具，用手轻捏，较为松散，决定不使用茶针撬茶。重点放在润茶和醒茶上。茶拨轻推，珠入盖碗。
适当降温沿碗壁注水，美人珠微微有展开的迹象，香气在注水时已经飘然扬起，即使坐在茶台对面，也清晰闻得茶香；醒茶半分钟出汤后，汤色浅黄明亮，公道杯底香气竟然浓郁饱满。
第1泡10秒出汤，揭盖便是花香袭来，辨析之下，花香在盖子上变化着，有点像兰花，有点像紫藤，好像一个活泼的小姑娘笑着跳着跑在原始深林的小径上。入口品饮，滋味稍淡，丝丝的清甜，袅袅的香气，融于汤中，留于唇齿间。
第2泡至第3泡，依旧是10秒出汤，美人珠基本算是展开，汤色明显加深，清澈明净，入口汤感细腻，滋味醇厚，有一定的粘稠感，回甘不断，舌底生津，茶汤香气略显高锐，沉于口腔。难能可贵的是，清新的花香、柔润的茶汤，竟然体会到绵韧的劲道。
第4泡，茶汤金黄透亮，花香萦绕口腔，蜜香撩拨牙齿。香气沉稳，香韵入水。啜饮一口，滋味甘甜顺滑，没有一丝苦涩，余韵绵绵。
第5泡，茶汤饱满度都较好，入口即有一定的粘稠感，随着回甘的不断积累，口腔及至喉咙都有一定的甜润感；茶汤细腻度一直如初，给人很舒顺的感觉，吸气舌面有清凉感，茶味十足。
第6泡，果胶香突显，接棒花香蜜香唱起了主角，令人心满意足，茶汤给人的整体感觉偏柔，几杯下来却发现茶气已经在不知不觉中充斥着身体。
第7泡至第9泡，茶汤汤色并没有什么变化，茶汤口感饱满有张力，鲜活之中充满山野气韵，喉韵更加悠长明显。端起杯来，杯面的涟漪，层层荡漾。微醇的稠度，鲜醇甜润，有了些微浆的感觉。
第10泡至第12泡，茶汤滋味不减，但甜感更加明显，闷泡后也不见涩感，品后口腔舒适感较强。在杯盖上，在汤水里，在花蜜果甜的尾调处，飘荡一种清新脱俗的香气，想想，类似晒过太阳的被子的香气，想拥抱阳光拥抱妈妈，那是珍重日常生活的香气。愉悦的感觉，拂过舌与唇，在齿间萦绕回响。
美人珠的耐泡是惊人的，15泡都没有显出衰败的痕迹，仿佛真正的美女，经得起岁月的打磨，浮躁不再，淡定自若，从容大气，美得更有韵味。
茶底壮硕，色泽油亮，活性十足。
总之，这是一款特别的白茶，香甜明显，苦涩一笔带过，水柔且滑、汤醇而润。小小美人珠，手工揉搓，热水浇淋，缩张之间，尽是菁华。
后记：有同伴好奇地看着我记录纸，每一泡茶汤不是大同小异吗？真的不，正如世间没有两片全然相同的树叶一般。每一泡茶汤所呈现出来的不同，汤感与汤色，美好而丰富。
番外篇：之前邀请茶友，一听品鉴的是云南白茶龙珠，两种完全不同声音，简直是在大脑里开展了一场虚拟的辩论赛。正方意见：龙珠多是手工制作，比较耗费时间，加工费用较高。原料一般较好，反方意见认为龙珠多为边角余料，价格虚高。通过查阅某宝“双十一”茶叶销售大数据一览表，发现普洱高占六大品类榜首，沱茶的销量却是一路下滑，龙珠和手撕饼销量稳中有升。时代车轮滚滚向前，毕竟沱茶难撬茶圈公认，以前的龙珠和手撕饼营销文案还强调出差旅游的场景设置，其实，冲泡上的便捷更加适合办公，爱喝普洱的年轻人越来越多，在地铁穿行，在格子间打拼，便捷是第一要素。喝茶本身带来的愉快，喝快节奏下的停顿感，更是得到更多人的认可。
普洱茶的2019，云南白茶可以好好参考借鉴。
而我，一个茶小白，总结陈词如下，用料的精心，工艺的到位，包装的小巧，富有生活趣味，白茶的适饮性更加广泛。至于克价，比如说相同品质的茶，357克泡饼300元，100克小饼99元，龙珠8克10元，它们的单价依次为：0.84元/克，0.99元/克，1.25元/克。老派的人会得出饼茶最便宜的结果，我等新生牛犊则看到龙珠降低了购买的风险，万一不好喝，饼茶是300多元的风险，龙珠只是8克10元的损失，基本可以忽略不计，一旦喜欢上了，一天一泡，此外，棉纸包装，罐罐储存，完全不影响后期转化。龙珠，金弹子、小饼干，有远见的茶企不断创新包装上的小身材，完全会迎来全新的大市场。
心急的茶友不等我总结完毕，抢过“话筒”：美人珠自带满满的少女感，入口芬芳，爱了爱了，买它买它。
哈哈，于是又有了第二次品鉴……
小伙伴兴致勃勃煮茶，天冷暖身暖心。
作者／小雪花；来源/新茶网
