★白茶的喝法随心所欲，有杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法、冷泡法甚至有开水瓶泡法，不同的喝法，各有不同的风味。今天我们分享一位东北茶友对煮饮法的感受。
★北方人初到南方，总是不习惯南方湿热的地气。而我本身肝火又很旺，降火成了生活中的一件大事。朋友很早就跟我说要带我去尝尝用柴烧茶壶煮的老白茶，让我好好降降火。经常听说煮普洱茶喝，煮陈年白茶倒是鲜知。于是我日盼夜盼，无奈朋友无休止的忙碌使这件事一推再推。一日在路上与朋友偶遇，不打算再放过他，我们二人就“择日不如撞日”好好体验一把。
刚进门主人就热情地招呼入座。店家是一位气质颇好的女士，朋友叫她赵姐，赵姐举手投足间都散发出优雅迷人的成熟气息。店在她的细心布置下。古朴与现代完美融合。说明来意后，赵姐便拿出珍藏的柴烧茶壶和老白茶为我们煮茶。
“这茶壶原本有两套，前两天被一资深的茶友给磨走了，我还真是舍不得。”赵姐边拆开封存好的茶壶和茶炉边说，“就剩下这一套了，都成绝版了。”以前在书上看别人煮茶焚香，总是羡慕地流口水，这次终于自己也可以亲历，于是怀着虔诚期待的心等着快一点开始。
★茶是2004年压制成饼的白牡丹，因为保存较好，干茶颜色为暗绿色，背部披满毫毛。茶壶是在宜兴定制的500毫升的陶制品，茶炉也是配套的黄色陶制品，茶炉上镂刻着吉祥的凤凰图案。茶壶和茶炉完美的搭配浑然天成，有一种质朴古拙的感觉。赵姐说，本来煮茶是要用上好的木碳，但木炭几乎已经无处可寻，现在大家煮茶都用环保的酒精灯取代了。陶制茶壶、陶制茶炉、酒精灯，这便是煮茶所需的基本器具。
开始了，只见赵姐娴熟地把茶壶在燃烧的酒精炉上炙烤，大概1分钟左右，等茶壶烤热后便把撬下来的茶放入茶壶一起烤。赵姐告诉我们置茶量7～8克就好，不需要太多，太多会使茶汤变得苦涩难耐。第二次炙烤的时间以把茶的香味烤出来为准。“这样烤，壶柄不会烫吗?”我好奇地问。“不会。这壶柄是空心的，做得很用心。”赵姐说着把壶柄拿给我看。
★闲聊间，陈年白茶积聚的香气携带着火的热烈一起袭来，着实让尚无心理准备的我大吃一惊。这时赵姐向壶中冲入烧开的矿泉水，水与壶接触的那一刻，只听见噼噼啪啪的声音，触电一般的感觉，蕴藏在茶里的香顷刻间被激发，毫无保留地释放出来。壶里的水再次沸腾时便出汤，白瓷杯中的茶汤颜色是近似红茶的红色，甚是好看，香也更浓郁，和印象中老白茶的汤色和香气差别都很大。茶汤入口，顺滑饱满，带有微微的苦，不过苦很快便化开了。因为是煮茶，茶的内质释放得更为迅速，所以平时能泡上六七道的茶，煮至四五道便可。
三杯两盏的白茶下肚，只觉得后背冒汗，酣畅淋漓，刚刚还郁结在体内的寒气被滚烫的茶汤驱散得不见踪影。不得不说这种奇妙的感觉真的是用盖碗和紫砂壶无法体会到的。
俗话说“煮酒论英雄”，我说“煮茶品情谊”。可以在阴雨连绵的初春、凉风四起的秋日、阴冷的冬日，或是万籁俱静的深夜，一个人或是三五好友围在暖融融的茶炉边。静静地煮茶品茶谈心，茶越煮越淡，情越煮越浓。如果你更希望寓情于山水，可以邀茶友闲暇里，于山野之间，溪湖之畔，听琴品茗，围炉茶话，悠哉乐哉!
来源：网友投稿★小结：
1.唐代的陆羽在《茶经》里清楚地为我们记述了古代煮茶法。古代煮茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器‘四合其美’。在当今条件下，休闲文化、旅游文化兴盛，各地各处通过各种开创性的复原方法，向我们再现了唐代的煮茶法，让我们有机会体验唐代的茶艺，对满足人们的文化需求、提升中国茶文化与茶艺，都起了很重要的促进作用
2.近年来全国各地的茶叶店及茶馆都陆续的配置了福鼎白茶进行销售，大家可以就近去体验一下这种酣畅淋漓的煮饮法
3.文中谈及的煮饮法，仅是一家之言。也有很多有煮法是凉水及茶一起投置入壶中烧开。（今天的第二篇文章就是这种煮法）哪种适合您，实验了才知道。
