相比较于普洱生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。新茶：指制成毛料后1——5年的茶。陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。
普洱茶熟茶新茶和老茶的区别
外形不同：新茶颜色较新鲜，老茶颜色较陈暗。
口感不同：新茶刚压制好，有水味，陈茶有陈香。
汤色不同：新茶汤色较浅，老茶汤色较深。
香气不同：新茶有青味，老茶有木香、药香。
转化不同：新茶可称作新茶，老茶可称作老茶。
普洱茶熟茶新茶和老茶哪个好喝
1、转化
对于普洱茶来说，区分其新、老性质的方式，在于它转化的时长。一般来说，刚制成的与转化三年内的普洱茶，可称作新茶。转化五年后的便可称作老茶。当然，这个界定并没有很明确，有些普洱茶转化得好，即使时间不长，一样能有老茶的韵味。
2、干茶
普洱茶一般采用粗大的鲜叶原料，所以我们一般从茶叶形状上看不出新老。那从干茶方面区分，比较明显的就是干茶的色泽了。新普洱干茶乌黑润亮，老普洱棕褐相间，本质上它们颜色差别不大，但是老普洱一眼就能看出有岁月的痕迹。
3、茶汤
与干茶色泽差别不大不同的是，新、老普洱茶的茶汤区分就非常明显了。新普洱出汤是金黄透亮的，而老普洱则呈现橙红色或更深的红黑色。排除茶水比、闷泡时长等因素，普洱茶通过茶汤就能分辨出新老。
4、口感
普洱茶的口感总体来说醇厚饱满、汤体顺滑。新普洱口感偏鲜爽，苦涩味更强烈。老普洱则有岁月沉重的醇厚，也有岁月赐予的饱满。就口感而言，新入门的茶友或许更能接受新普洱茶。当有一定的茶龄后，还能通过目前新茶的口感来判断它以后转化的方向。
5、香气
新普洱茶的香气清新明快，植物本身的青味明显。老普洱茶逐渐转化出木香、药香等更加沉稳内敛的香型。不同转化阶段，普洱茶可以有不同的香气，这是它比较独特的方面，也得益于其“后发酵”的工艺。
