俗语“要好喝，秋白露”，此中所说“秋白露”，便是指秋天白露时节前后采制的茶品，此时正值白露白茶制作高峰期，提及白露茶时，很多茶友描述基本都是甘甜、绵柔、顺滑，它既不像春茶娇嫩，又不像夏茶苦涩，而是一种甘醇、清冽、香高的表现，有着独特的味蕾特征。秋白露为何好喝，让如此多人“情有独钟”？
秋茶为什么好喝
（一）秋茶苦涩度更低
秋茶滋味更纯甜，这是因为同一块茶地产出的茶叶，秋茶的咖啡碱和茶多酚含量明显低于春茶，所以苦涩的滋味就会少，而秋茶的氨基酸又比春茶的高，所以感受到的甘甜味就会多。
（二）秋茶香气更加高
有资料显示，每100克普洱茶的新干茶中，春茶的芳香物质总量大约为2.8毫克，而秋茶的芳香物质可以达到4毫克左右，这就是为什么秋茶比春茶更香的主要原因。
（三）秋茶性价比高
因为同厂同一片茶园的秋茶价格比春茶的便宜很多，冰岛的春茶四万，而秋茶只要1.6万，所以建议不出名的地方买春茶，一线的名山名在就买秋茶。
古谚云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这秋白露就是秋茶。秋茶为什么好喝？我的理解是，秋天气温渐趋温和，江南的雨量也日渐减少，地气袅然升腾，茶树爆出的秋芽既不似春天的蠢蠢欲动，吸纳万象，也不像夏天的盈盈旺盛，饱含营养，它更如一位睿智的中年人平静地走向老年，将阅尽的沧桑折叠在最小的空间里，不再无限地放大，该丢弃的一概不留恋。因此，秋茶味道和淡、中庸，适合淡泊者一边品茗，一边回味，无需耽搁太多的时光，秋茶也恰好渐渐地淡了。
