中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代
中国文士七件宝：
琴 棋 书 画 诗 酒 茶
琴棋润茶趣，书画增茶韵，诗酒醒茶魂
茶通六艺
很多茶文化的课程在讲茶的起源通常是：神农说（神农尝百草）、西周说（武王伐纣-贡茶）、秦汉说（孙皓以茶代酒、王肃茗饮）、六朝说（达摩禅定）。茶具体的起源时间，我们不得而知，但是可以确定在四千年前，我们的祖先就应经开始使用茶，种种文字表明我们的祖先在3000多年前已经开始开始精心培植利用茶树，茶的起源和存在，必然在人类发现茶树和利用茶树之前。所以茶的起源西周说、秦汉说、六朝说自然削弱了很多，只能作为中国茶文化的发展来讲。
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起源就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区".
