不苦不涩不是茶？
这里偏偏有一份“意外”
无论怎么折腾
持续甜润，全无涩感
文 | 小白
01
洗了些小番茄装在果盘里，红色的小果子水珠未干，有些晶莹剔透的红火。
与平常的小番茄相比更甜一些，西红柿的那种“锈味儿”几乎没有。
在过年的这段时间里，似乎比砂糖橘受到的欢迎还要更多一些。
今儿又洗了一盘，玲珑的模样颇惹人怜爱，想着好久没有写品鉴了。
于是选了2015贡眉饼来冲泡，这果子就作为图片上的点缀，红红火火也显出几分春节的气氛来。
2015贡眉饼到现在，存放的时间三年有余。
白茶存放三年，才算是过了老白茶的门槛。
2015贡眉如今可是正儿八经的老白茶了，在一众白茶里也是能够谈资论辈的人物。
如今滋味香气如何？还得继续看下文的冲泡才是。
02
泡茶之前，先要烫壶温杯，让茶具有个预先的温度，在之后的冲泡才不会夺了水的温度。
在冬季更是如此，冲泡前绝对不能省略。
在撬茶饼的时候，尽量不要将茶饼撬碎，撬的太碎，内物质析出太快，茶汤的滋味容易偏浓。
但茶饼也不宜过厚，若是太厚则会影响内质的析出，茶汤的滋味则太淡。
若是想小白一样，撬下了一块较为完整的茶饼，为了达到较好的冲泡效果，最好用茶刀往茶饼中间再撬撬松，方便沸水渗入。
润杯之后，趁热将茶饼放入，盖上盖子轻摇。
揭开盖子，缓缓升起一股暖暖的药香，随后又变化为甜甜的花香，暖暖的香气拂在脸上，有着冬日暖阳松软的温度。
第一冲，盖上泛起甜香，花香的气味会更浓一些。
汤水的颜色几乎淡的看不出来，有些微弱的绿色。
茶汤的口感也近似于回甘比较浓郁的山泉水，略微带了一些茶味而已。
第一冲的时候，茶水只是微微浸湿茶饼，滋味真正开始析出还是得从第二冲展现。
03
第二冲，2015贡眉饼是饼茶，第二冲的时候果香有一些，花香也带少许。尾调里面更是果子的甜香稍稍占了上风。
汤水甜润，涩感更是未有丝毫。
那种甜润温暖的汤感，莹润的色泽，像是在握在手掌当中的的温润软玉。
闻着汤水淡淡的温暖药香，心情也跟着舒缓愉悦起来。
第三冲，盖子上先是短暂的被叶香占据，之后接上的是花香当中揉搓着的甜蜜香气。
盖子的温度消逝之后，余着的微微药香，温和不具任何攻击性。
温暖稠滑的汤水落入喉咙没有丝毫的涩感，只是到了最后，口腔内壁有些稍稍的收紧，微弱到几乎可以省略的程度。
第四冲，叶香前锋，紧接着是被揉和的甜蜜花香，这些是盖子上的香气。
一般是不闻叶底香气的，不过这一冲太过明显的果子香从叶底传来，还是引起了小白的注意。
盖上的花香和温和的药香混合，使得花香不至于太过馥郁，药香也不会太过刻板，磨合的恰到好处。
汤水中有很明显的甜和甘。
甜是单纯的，而甘不仅仅是甘甜，还有迟缓出现的回甘，赋予了多一层的滋味。
水中有淡淡的药香，老白茶的滋味总是伴随着舒缓神经的药香味儿。
04
第五冲，老白茶入口的滋味依旧是温润柔软的，由于贡眉的叶子上有些许蜡质。
所以在这个时候，其实还有零星的一些大叶子没有被完全浸湿，叶底当中也能够看到黄色的叶片，而不是全部变成了偏褐系的颜色。
第六冲，叶香中和着药香，随后的花香愈加浓郁，是那种很深厚很浓郁的花香，沾染在盖子上怎么也晃不掉。
水中有叶香，药香顺带着在杯子里也留下了香气。
暖暖的茶水喝下肚中，小腹升起暖意。
第七冲，盖子上淡淡的花香，缓和的和药香交织在一起，温和柔软的口感在唇间颊畔流连。
老白茶的汤感温和，攻击性的茶叶涩感几乎没有。
于是连带着回甘也是平缓的，像是身边最熟悉的那个人，眉眼温和。
伴你左右如春风，与世无争的眸子，却当真是世间的一抹绝色。
第八冲，明显的叶香，渗出一缕微微清苦的滋味，像是从前的春茶。
分割成丝丝缕缕的花香，尽管是冲泡的老白茶，汤色也稍稍偏橙，倾向红，汤色亮而透。
05
第九泡的时候，开始坐杯了，5秒出水。
花香依旧，倒是叶香成为了熟叶的香气，汤感也稠回去了，杯中水香袅袅如同实质。
第十泡依旧坐杯，滤出来的汤水是偏橙的，盖香稍凉之后闻见的是舒缓的药香杂糅着秋日的明媚花香。
不如从前那般浓郁，淡淡的，并非木质类。
倒像是经历过时光，沉淀下的雅致气息。
若是想要煮茶，这时候就可以了，煮出来的汤水必然是融进了叶底深处的胶质和糖分，汤感包裹强，滋味甜润的很。
但今日打算继续冲泡，于是继续坐杯。
第十一泡，茶汤还是甜的，药香变得很微弱，叶香和花香还会明显一些。
第十二泡，汤水温和甜润，有回甘。
第十三泡，香气渐渐淡了，但是涩感一直是没有的。
继续冲泡下去并非不可，但是有些鸡肋。
如果茶友想将好茶冲泡到极致，还是建议在第十泡的时候就开始煮茶呢。
06
都说不苦不涩不是茶，偏偏老白茶是个例外。
温暖甜香，药香舒缓，汤水温暖柔和又稠滑适口。
2015贡眉饼只成茶三年有余，有老茶的温和，又不失利落。
当做老白茶喝是好的，继续存放也是个不错的选择。
老白茶的滋味有些像是新鲜橄榄之后的回甘，甜甜的，淡淡的，喝下去很舒服。
嘴巴里面没有迅猛的回甘，就是那样平淡的甜润。
岁月静好，忙碌的生活中，或许我们需要的就是这份平淡的时光吧。
一诺
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