中国工程院院士
中国农业科学院
茶叶研究所研究员
中国茶叶学会名誉理事长
中国国际茶文化研究会
名誉会长
“全国优秀科技工作者”
“中国工程院光华工程科技奖”
“世界杰出茶人贡献奖”
“中华农业科教贡献奖”
“中华农业英才奖”
“科学精神奖”
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《生命时报》曾专访了中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋。报道说他从年轻时代，坚持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”让我们看看如何喝茶能把其好处发挥到最大。
“‘茶’字拆开来，可变成几个数字，草字头是二十，中间人是八，木字拆开是八十，三者相加是108，人活到108岁称为茶寿。”
陈院士说，我国成年人喝茶比例为45%，有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。
陈院士介绍，根据制茶工艺不同，可将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶。
我国绿茶消费量第一，红茶第二；但从世界范围来看，红茶消费量最高。
具体到每个地区对茶的消费又各具特色，比如江浙喝绿茶多，云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多。
目前确定的茶叶功效有4个方面，不同茶，具体功效也不同。
抗氧化
研究表明，绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。
也有研究显示，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素Ｃ和维生素Ｅ还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。
预防心血管疾病
黑茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍，在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶 不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。
防癌、抗过敏
其中绿茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。
日本和美国均已将绿茶用于防癌。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。
防龋齿
这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，茶叶中的氟也有坚齿作用。
此外，有研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。
来源：人民日报·生命时报；中国茶叶学会
作者：谷传玲、中国中国茶叶学会等
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