经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。
那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象？
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
红茶的茶芽含量高，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽；汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣的重要感观指针之一是“金圈”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
一诺