“我在福建那些年，喝茶是以工夫茶为主。”
2020年10月12日，习近平总书记在考察潮州时说了这么一句话。于是，火了“工夫茶”。
工夫茶由来已久，源于福建，盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带。因茶叶冲泡的技法极为讲究，操作起来需要花费不少时间，所以被称作“工夫茶”，这里的“工夫”指的是泡茶的学问，品饮的功夫。“工夫”这两个字还被运用在红茶的取名上，因为红茶的加工十分精细，需要下相当深的功夫，耗费很多工夫，所以也被叫做“工夫红茶”。我国共有12个省份制作工夫红茶，而在产茶大省福建的三大工夫红茶中，尤以福安坦洋工夫最为著名。
在刚刚结束的“2020年全国茶叶加工工（精制）职业技能竞赛”中，福建选送的10位选手从全国60多名制茶高手中脱颖而出，虽无缘冠军，但有4位入围前十名，其中福安市选送的3位选手分别获得第2名、第4名、第7名的佳绩，福安的红茶制作水准及地位再次得以认可。
坦洋工夫在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，曾红极一时。后由于抗日战争爆发，海路中断，贸易受阻，坦洋工夫开始渐出人们的视野。而如今坦洋工夫的复兴，离不开习近平总书记给予的指导。
坦洋工夫的发祥地坦洋村，是时任中共宁德地委书记的习近平在闽东工作时的农村党建联系点，也是当时离任交接的地方。
1990年5月，习近平总书记以一杯清茶话别宁德，留下了“喝过坦洋工夫茶，人走情常在”的金句。习近平总书记曾说：“在闽东时间虽短，但是工作体会很深，跟大家感情很好。离开这么多年了，闽东还是我最感亲切的地方。”
期间，他一边喝着坦洋工夫茶，一边与村干部亲切交谈，对村党支部提到的村里发展情况与遇到的问题一一给予分析，并提出建设性意见。临走时，习近平紧紧握住村老支书的手，诚恳地说：“原想安排一段时间到村里住一阵，走走家串串户，没料到这次走得那么匆忙，很是遗憾。青山不老，绿水长流，喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”
正是30年前这句话，说“活”了福安的坦洋工夫茶。
时任坦洋村村支书的刘智勇至今仍清晰地记得，习近平总书记第一次来到坦洋村是在1988年的秋天，他鼓励村民，“坦洋要当领头羊，不断放大坦洋工夫红茶的品牌效应，因地制宜，壮大茶叶经济”，他还明确提出来坦洋发展好了，就要走出去，要与困难村结成对子，开展帮扶。
从习近平总书记初来坦洋时，农民守着500多亩茶园，人均收入不足500元的窘境到2019年人均年收入超过了20,000元。40倍的数值足以证明当年习总书记提出的“因地制宜，发展茶业”是坦洋村践行产业脱贫的正确道路。坦洋工夫成为坦洋村致富的一把金钥匙，而坦洋村成为了闽东的“明星村”。
在习近平总书记的思想指导下，2006年，福安市委、市政府把茶业作为民生产业，实施发展壮大茶产业的“五个一工程”，即每年推广优良品种1万亩、每年举办一次大型茶事活动、建设好一个茶叶交易市场——中国海峡大茶都、打造好一个品牌——“坦洋工夫”、建好一个茶叶加工区，恢复打造中国历史名茶品牌“坦洋工夫”。
如今，坦洋工夫已是“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”，在北京“人文中国·茶香世界”、首届香港国际茶展等多个活动中斩获金银奖，并在时隔一个世纪后，再次荣获“2013年巴拿马国际博览会金奖”。
2015年，坦洋工夫茶因其外形紧细匀整，色泽乌黑油润，汤色红亮明亮，香气高锐幽远，滋味鲜爽醇厚，叶底软嫩红亮等特性，被选定为米兰世博会中国馆全球合作伙伴及唯一指定用茶，并成为福建“一杯茶、一座楼、一条路”对外推介主打茶品牌。
坦洋工夫，再次重回世界舞台。
2020年9月14日，中国商务部部长钟山与德国驻华大使葛策、欧盟驻华大使郁白正式签署了《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，协定纳入双方的550个地理标志（各275个）中，坦洋工夫茶赫然在列。这也意味着坦洋工夫获得欧盟保护，为其在国际市场上打响品牌知名度奠定了坚实的基础。
一句话成就一个产业的伟大宏图。虽然时隔30年，但习近平总书记的那句“喝过坦洋工夫茶，人走情常在”，仍不断地为坦洋村乃至福安茶农茶人走向脱贫、提升茶产业的道路上，提振信心、坚定决心、激发干劲。
原标题：“我”在福建那些年，喝的工夫茶都是什么茶？
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