六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片的口感特征
喝过六安瓜片的人想必都知道，六安瓜片可以说是用香醇、甘甜去形容了。六安瓜片属于是无梗、无芽的茶叶，是由单片茶叶生产制造的。其成品干茶叶片平整，颜色为宝绿色，茶叶边缘微微翘起，大小均匀;冲泡后，汤色非常的清澈，其香味非常的清香高霜，茶汤饮用起来非常的香醇、甘甜，回味无穷，叶底也是非常的鲜嫩绿活的。
香味浓，味道淡!真要说起来，其实也算是一种对六安瓜片口感的一种总结了。六安瓜片茶确实是一种口感比较淡的茶叶。所以那些习惯喝浓茶、黑茶的朋友在喝六安瓜片的时候往往会放很多茶叶才能适应自己的口味。
而六安瓜片之所以茶香浓郁，口感清淡，这因为它特殊的原料选择导致的。若是大家了解普洱茶制茶工艺的话一定会知道茶梗在普洱茶制茶过程中的重要作用。它是普洱茶调味的重要原料。而即便是其他的茶叶，如安化黑茶的极品茶“天尖”;与六安瓜片同为中国十大名茶，取一旗一枪的极品龙井等等，在采茶制茶的时候也会留下茶梗。
但是六安瓜片不同，它是我国唯一一种无芽无梗的茶叶，取材的时候仅取一枝上最肥壮的那几片鲜叶。所以六安瓜片茶叶泡出的茶汤没有不像其他茶叶的茶汤那样有一种茶叶特有的苦涩。
由于没有茶梗，六安瓜片泡出来的茶汤茶味浓但是不苦，茶香足而不涩。这对于那些习惯喝苦茶、浓茶，追求苦涩茶味的人来说是非常不习惯的。对于他们来说，六安瓜片喝进嘴里寡淡如水，但闻其香，不见其味。
不过这都是个人口味决定的，正所谓萝卜青菜各有所。有人喜欢浓茶，不习惯六安瓜片的寡淡，同样的，也有人喜爱六安瓜片的清香淡雅。
六安瓜片的品种分类
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
