中国人爱喝茶。然而，传统茶叶冲泡繁琐，且有茶渣残留，不便清洗，很难满足现代人快节奏的生活需求。近日，湖北省首条拥有自主知识产权暨全国首条应用“生物酶催化茶多酚”技术的速溶茶生产线在宜昌市五峰县建成投产，为消费者提供了茶饮新选择，也为当地茶叶更好地融入市场寻得了新路径。
（安琪采花茶业科技有限公司速溶茶生产车间）
位于五峰县渔洋关镇的安琪采花速溶茶生产线全程由电脑智能控制，自动投料机将干茶投入，通过微压提取、生物酶解、膜分子过滤、反渗透浓缩、UHT灭菌、冷冻喷雾干燥等一整套全自动工艺处理后，生产出速溶茶新产品。
“这是一台反渗透浓缩设备，可以将速溶茶中的有效成分进行浓缩。”湖北安琪采花茶品科技有限公司副总经理李建华介绍，这种速溶茶能迅速完全溶解于水，无任何茶渣沉淀，且最大程度保留了茶叶色、香、味。“相较于同类产品，这款速溶茶最大的优势就是可以将红茶里面最关键的茶红素和茶黄素浓度提升，超过同行水平的30%-50%，口感更加醇厚。”
（速溶红茶粉冲泡出来的茶汤清亮的红茶）
作为茶饮界的“新秀”，湖北安琪采花茶品科技有限公司的“大股东”却是国内酵母类生物技术产品生产的龙头企业——安琪酵母生物集团。
2021年4月，安琪酵母联合采花茶业成立了安琪采花茶业有限公司，安琪持股60%，采花持股40%，收益共享。说起这次“跨界”，湖北安琪生物集团总工程师李啸介绍，这得益于宜昌市委市政府的牵线搭桥。
“五峰老百姓每年做传统茶，已经到了一个天花板。价格提不上去，产量也提不上去，销售收入也没有多大增长。”李啸说，“五峰的县委书记找到我，希望我们能够跟采花合作。所以，我们就立足自身研发创新能力的优势，把精深加工做起来，把茶产业链向前拓展，做一个试金石。”
（安琪采花速溶茶生产线智能化管理中心）
五峰全域茶园总面积达到22.1万亩，采摘面积19.6万亩，约有12万茶农从事茶产业。过去，只有春茶卖得上价，四季辛劳，只有一季收益，效益并不高。
“我们一定要靠科技规避风险。”宜昌市农业农村局三级调研员王友海说：“当下，宜昌茶叶的标准化生产和现代化加工水平走在全国前列。推进速溶茶项目建设，是宜昌市茶产业强链补链延链的一次新尝试。”
据介绍，速溶茶生产线投产后，将年产3000吨高品质速溶茶，可消化夏秋干茶资源15000吨。茶农们一年四季有茶可摘、有茶可卖，鲜叶收入年新增可达1.2亿元。“只有跟得上时代的发展变化，满足快节奏的消费需求，才能够被市场真正地接纳。企业有了积极性，农民有了积极性，我们的产业才有希望。”王友海说。
湖北安琪生物集团总工程师李啸介绍，未来，企业还将配套建设茶渣发酵有机肥生产线，将茶渣生产转化为肥料；新建茶多酚、茶色素提取等生产线，将茶叶里的每一个可以利用的元素通过科技手段提取出来，作为日化和食品的基础原料，进一步拓展产业链。
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