罗芬兰，惠州人，现为广东鸿雁茶业有限公司制茶工，在2016年英德市茶行业职业技能大赛制茶项目中荣获绿茶类制茶冠军。
“我喜欢喝茶，更喜欢喝自己做的茶。”
39岁的罗芬兰，在制茶行业已浸染11年时间。从刚开始对茶行业的懵懂无知到如今的金牌制茶女师傅，罗芬兰付出的不仅有勤奋与努力，还有对这个行业的热爱与执着。
新鲜的茶青采摘回来后，将其摊晒在阴凉通风处，使水分尽可能蒸发，是制作绿茶的第一步，名曰“萎凋”.萎凋最多不超过24小时，否则茶青会变红，变成没有味道的“死青”。
图为罗芬兰在二楼车间摊开茶青
萎凋之后便是杀青，这也是整个绿茶制作中关键的一环。杀青即去掉茶青中的青味，留下茶香，使其变得柔软。当手伸进电炒锅内感觉滚烫时，罗芬兰将筐中的茶青倒进锅中，不断用双手翻滚散热。此时锅内温度高达220-250摄氏度。在袅袅升起的烟雾中，罗芬兰很快满头大汗。
“杀青杀得好，就不会揉老了。”杀青完成后，罗芬兰关掉炒锅，将茶叶拨移到一旁的竹筛里，跪在地上使劲揉捻，直到把片片叶子揉成条形，青绿的茶汁溢出。
接下来是手工炒茶。用手试温后，罗芬兰将揉捻好的茶青再次放入锅中，一边用手心来回转动茶叶一边捋成齐整的条形，“手要平放着转，不然会被烫到。”罗芬兰说，做茶的没有哪个是没被烫过手的。只有熟练之后，才能掌握好“火候”,耐得住高温，而自己在入行四五年之后才有自信独立操作。
当用手捏，茶叶成灰白色的粉状时，说明已炒成八成干了，此时可转移到竹筛上烘干，并把茶碎筛滤，去掉茶碎的焦味和苦涩味，最终做成茶形紧凑、茶香扑鼻的成品茶。相比机器制茶，罗芬兰说，手工做出来的茶更香。“机器一次性可以制成百上千斤茶叶，但人工每次只能做几斤。”像她这次采了两斤茶青，最后做出只有大约四两茶叶。
