待到春风二三月，石炉敲火试新茶。3月26日上午，2023镇江金山翠芽明前春茶在南山茶林研究所茶文化中心正式开采，现场还展示了金山翠芽茶制作技艺，弘扬金山翠芽茶文化。
在我市南山茶林研究所茶文化中心的茶场，春茶的嫩芽已经缀满枝头，五十多名采茶工背着竹篓，散布在一排排山坡上的茶树之间。随着手指的起伏，一枚枚福鼎大毫的茶树芽头被采摘了下来。专业人士告诉记者，金山翠芽作为我市标志性绿茶品牌，原料就选自这种多毫型的福鼎大毫茶或是福鼎大白茶茶树，采摘标准为一芽一叶初展，要求芽叶鲜嫩度一致，均匀嫩绿。
镇江金山翠芽茶业股份有限公司负责人 陈晓宏
今年总体价格维持去年的情况不变，我们是通过审评，三星的还是在每斤900元左右，四星的每斤1800元，五星因为数量极其稀少，全市整个五星的产量也只有几斤，这样五星的价格一般在每斤6000元左右。
记者：周砚江、沙月莹
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