茶叶行业研究简报——千年风雅，共探一杯“中国茶”背后的产业文章

引言

北京时间2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承。

2023年1月1日，以“三茶统筹强产业商贸协同促发展”为主题的首届中国茶叶交易会在福州落下帷幕。在3天时间里，共有37个展团197家参展商参加首届中国茶叶交易会;展出各类茶叶和茶器、茶玩等周边产品共计3500多种;产生线上线下订单总额超9.2亿元，其中，线下交易额超1886万元，吸引游客约4.8万人次。

茶叶行业概览

1.1 茶叶定义

根据我国2014年发布的GB/T30766-2014《茶叶分类》国家标准，茶叶是“以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品”。

作为世界三大饮品之一，茶兼具食用与药用价值，茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种有益于人体健康的成分，在全球范围内受众广泛。根据相关统计，全球饮茶人口已超过20亿。

1.2 茶叶分类

1.3 细分品类

1.4 制茶工艺与代表产品

1.5 行业特征

从供给端角度来看，茶叶作为我国典型的农产品之一，其生长受到气候、地形地势、土壤等自然环境的制约，同时也与培育、种植以及制茶技艺等人文因素密切相关。因此，具有鲜明的季节性与区域性。

从需求端来看，茶叶兼具文化与实用属性，自古以来，在社交送礼、宴饮聚会中扮演着重要角色，因此，各个节假日就成为了茶叶消费的旺季，其中尤以春节、中秋等传统节日最为明显。

1.6 行业产业链

我国茶叶产业链总体可分为上、中、下游三个部分，涵盖了培育、种植、加工、包装、仓储、配送、销售、应用等系列环节，体系相对完备，参与者众多，应用领域丰富。

茶叶行业发展现状

2.1 市场规模

相关数据显示，2021年我国茶叶市场规模已超过300亿元并在未来一段时间内维持缓慢增长，预计到2026年，这一数字将达到408亿元。总体来看，我国茶叶销售仍以线下渠道为主，2016-2026年间线上茶叶销售市场占比呈上升趋势，但线下渠道整体占比仍维持在80%以上的水平。

2.2 细分市场规模

从总量来看，我国六大茶类中，绿茶近五年市场规模均超过1500亿元，占据首位;红茶则处于第二大品类，预计2022年市场规模将达548亿元。从增速来看，2016-2022年间，白茶与黄茶复合年增长率分别达28.69%、13.62%，增长迅速。

对比不同原料的茶叶品类发现，原味茶市场规模远远超过调味茶，且需求较调味茶更广，预计2022年市场规模将达3223亿元。

2.3 茶叶生产情况

2.4 茶叶进出口情况

2.5 行业竞争与投融资

受益于数千年的历史积淀与庞大的市场消费基础，我国茶叶行业蓬勃发展，参与者众多，每年新注册企业数以万计。但总体较为分散，集中度较低，行业竞争不充分。通过统计企查查相关数据发现，近十余年间，我国茶叶行业投融资数量较少，以战略融资与天使轮融资为主。

2.6 茶叶消费

近三年我国人均茶叶消费量持续增长，预计到2024年平均每人每年可消费茶叶近2kg。休闲放松、习惯、养生位列中国消费者饮茶原因TOP 3。调查显示，超过40%的受访中国消费者在中国奢侈品牌购买的商品是茶叶。

2.7 政策梳理

长期以来我国将“三农”工作放在国家发展战略的重中之重，茶产业的核心则在于通过茶产业、茶科技让农民的钱包鼓起来。此外，建立具有可持续性的供货网络已成为全球各组织机构的共识，因此，从产业链源头提升茶叶价值则是重要切入点。

茶叶行业未来前景

产业趋势：开辟服务型市场，拉动体验型消费

在物质消费多元化以及工作生活的快节奏化趋势下，“给心灵放个假”、“追逐诗和远方”成为消费关键词。茶作为情怀和文化的典型代表，受到众多消费者青睐。譬如，自2022年11月，“围炉煮茶”活动在社交媒体掀起了一阵热潮。诸多企业从这一需求出发，在数字化信息技术的加持下，开辟更多与茶叶相关的体验型服务业态，积极推动茶产业从产品型市场向“产品+服务”型市场转变。