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陆羽《茶经》说:(茶)“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”阮福《普洱茶记》,也说:“云茶产六山……生于赤土或土中杂石者最佳。”兴海茶【岩韵】源自易武正山,茶菁生长于深林杂石之中,经名家配伍,乃显醇香雅韵。
——题记
01. 易武正山 乔木春茶
易武乡境内山高谷深、沟壑纵横,日照充分,雨量丰沛,年平均日照时数为1600至2200小时,年均降雨量在1700—2200毫米之间,年均气温17.5度,气候环境得天独厚。
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更为难得的是易武境内的土质,其土壤主要为紫色岩石和砂岩风化而成的砖红壤、赤红壤,正符合陆羽《茶经》中所谓“烂石”的描述。这种土壤透气性强、有机质含量高,非常利于茶树生长。
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加之,易武山的植被生态系统良好,茶树种植密度适宜,透光,透气,病虫害少,有 “棵对棵,满山坡”之称。因此,易武所产的大叶种茶菁,芽叶肥壮,内含物十分丰富,尤其是易武乔木春茶,更是制作上等普洱茶的优质原料。
02. 名家配伍 妙造自然
【岩韵】可说是兴海茶在原料上优中选优的代表之一。其原料正是2020年采摘的易武正山森林杂石土中的大树春茶茶菁,经原产地专业仓储自然醇化3年,2023年才由名家精制而成。
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【岩韵】的独特之处,不仅在于用料讲究,更在于传承古法,精益求精。兴海茶资深制茶师在制作过程中坚持纯手工杀青、揉捻,采用传统工艺日照晒青,再由经验老到的拼配师匠心拼配,妙造自然。
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因此,春茶的气息在【岩韵】的茶汤中,展现得淋漓尽致。其汤质醇和厚实,口感细腻饱满,香气绵长,茶味浓足,可说是“格高调美”,充分体现着易武正山独有的悠远韵味。
03. 味浓香馥 韵深气雄
【岩韵】饼型端正大方、厚薄均匀,条索粗大,黄绿油润,显毫;汤色绿黄透亮,香气味纯正持久,花香、蜜香协调绽放,馥郁优雅;滋味醇厚浓足、甘醇鲜润,层次丰富、柔中有刚。
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汤入口柔绵顺滑、爽口,入喉化得快,韵味醇和,带有蜜香味,花香持久;独具个性的蜜韵,花香、毫香及蜜香完美融合,舌底、上颚、舌面、两颊回甘生津明显,甜润之感充盈于整个口腔。
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【岩韵】细腻柔滑的汤感中内蕴刚健风骨,茶气雄浑,韵味深长。结合易武茶有“越陈越香、茶气越足”的优点,【岩韵】只要存放得宜,经过时光的转化,必然后劲十足,实在是一款潜力巨大的佳茗。