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佤山映象 小产区的岁月之味

编辑:一抹阳光

在名山古树充斥的市场里,小产区还值得喝吗?我们认为:值得。

首先我们要肯定名山古树的价值和对行业的重大贡献,就普遍性而言,名山茶品质确实是要高出一般山头的茶叶,但是普遍不代表全部,而且作为消费者真假假实际很难分辨。


但是小产区不一样,知道的人少,做的人更少,基本都能喝到真的;二是很多小产区本身很有特点,品质很优秀。就拿我们沧源茶区的崆峒老寨和月亮古寨来说,茶树都是生长在原始密林中,从未被雕琢,神秘而美丽,产量虽少,但是入口清冽,茶汤又醇厚,喉韵有明显清凉感,品质又好又有特点。


喝生普喝山头喝树龄,喝的是什么?

是鲜叶中丰富的内质、协调的比例和随地域变化呈现出的差异。

像沧源茶区,它位于临沧的西南部,高山与河谷交错,低纬度高海拔,鲜叶中的氨基酸和芳香油非常丰富,再加上大叶种本身丰富的咖啡碱和茶多酚内质,所以做出来的普洱生茶,更偏甜润,滋味的清醇清冽感都很足。正是沧源得天独厚的自然环境,使得我们一直致力于找寻极具个性化的独特风味。


2018年春,我们第一次来到这个古朴而隐谧的村落,寨子里老人都说大山的背后是月亮升起来的地方,所以这里也是《月亮升起来》这首动听民谣的创作地。径直往更深的山里走去,野生古树茶园群落隐藏其中,真正让我们驻足的是站在原地就已经闻到茶香的大黑山古茶园。


在那年春天,第一代月亮古寨正式与大家见面。初次见面就像走入山林,山间的泉水顺着石缝流淌而过带来的清凉感,以清甜如蜜,醇香甜柔的口感沁入每个人的心扉。随后的每一年,都有茶友在问寻月亮古寨。


2020年春,我们没有停下发掘沧源地区古老神秘的古树群落的脚步,来到沧源境内原傣族聚集地寻根溯源,当地人称此地为“kòngdòng”,这里生长有树龄百年的古茶树,预估年产量古树茶约200kg。


大家印象里的崆峒老寨,融合勐库之高香,布朗之醇涩,临沧之清甜,三味合一,不偏不倚,每种感官都恰如其分。不论从香气的表达还是口感的呈现,都体现着一款稀缺古树的精髓。

我们始终坚持用最传统的工艺,最纯粹的原料,如实的呈现来自秘境佤山小产区春茶的极致风味。好茶,不仅是某一个特点吸引人,更因为它原料的优质,工艺的打磨,岁月的变迁,总能带来一段迷人的时光。你是否也和我一样期待2023年的春茶呢?

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