为全面提升乡村产业振兴带头人综合素质，市农业农村局根据定制化、体验式、孵化型培育要求，因地制宜、因材施教，积极探索“头雁”系列培训，9月4-8日，2023年省级“头雁”项目茶产业振兴带头人培训第三期顺利举办，本次培训主要围绕卷曲型绿茶的加工、审评、和营销开展，理论基础实践教学并重。
培训班邀请浙江农业商贸职业学院茶叶学科带头人胡明强实施卷曲型绿茶加工的理实一体教学，从绿茶的由来、绿茶的产销现状、绿茶的产品及分类、绿茶加工原理、卷曲形绿茶加工工序、绿茶品质的形成六个方面让学员更全面的了解绿茶，特别是卷曲形绿茶的加工及品质影响因素。
实践教学邀请了第二届“永川秀芽”杯全国茶叶加工工职业技能竞赛总决赛特等奖获得者，一级评茶师、一级茶艺师、一级制茶师林夏青，从鲜叶杀青，揉捻、干燥等环节边实践边重点强调各个步骤的原则、要求及注意事项，学员们在吸收老师的经验教学后，开始分组炒制，力争炒出一锅最好的绿茶，为第二天的审评做好准备。通过五因子审批法，老师和同学们综合评出了卷曲形绿茶炒制的第一名，同学们彼此之间吸取经验，相互讨论，力求提高茶叶制作品质。
实地教学在湖州安吉举行，在安吉宋茗茶博园，学员了解茶叶加工及品牌建设过程；在鲁家盈元家庭农场，湖州市农民专家朱仁元介绍了全国首宗农业“标准地”情况，提出要适时搭上数字化发展快车，加快推进产业数字化转型，实施茶产业种植、加工、销售和农旅融合发展等建议；学员还现场考察学习余村生态茶园建设，亲身体验“两山”理念的生动实践。
本期“头雁”培训通过理论讲解、实操训练、讨论交流等方式，提高了大家对茶文化的认识，提高了大家对卷曲形绿茶加工、制作和品质鉴别等的技能，对进一步提升茶叶加工制作工艺水平，加快绿色产业发展步伐，增强市场竞争力，促进全市茶叶产业提质增效具有积极作用。
供图供稿：市优农中心
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