中国茶里的她力量突破创新瓶颈！她，不止一面！

“女性力量”早已不是什么新鲜词汇，当下，女性在科学、政治、商业、艺术等领域都留下越来越多引人注目的贡献，茶业领域亦如是。

3月8日，是国际妇女节。值此特殊节日，“说茶”特在3月启动“中国茶里的她力量——致敬女性茶人系列专题”。以茶文化、茶产业、茶科技为脉络，聚焦古往今来中国茶发展历程中的女性身影，尽展茶界巾帼风采。此篇聚焦茶科技中的她力量。

女性力量，是永不停止的生长。时代变迁，全球各个行业中的女性力量正在崛起，茶科技领域亦然。

科技是第一生产力，也是赋能茶产业提质增效的重要动力。近年来，从“探路者”到“领跑者”，从“创新”到“应用”，处处都有女性科技人才的奋斗身影。从女性茶科技工作者的角度出发，或可窥见茶科技的发展历程。跟“说茶”一起，看看茶科技领域中，属于她们的巾帼风采。

凝心聚力

以科技手段为茶叶品质保驾护航

科技支撑，正成为领跑市场的重要砝码。近年来，为更好地适配茶业领域创新需求，众多茶界专家加快研发，努力为实现高水平科技自立自强提供战略支撑，推动茶产业走向高质量发展之路。女性茶科技工作者，便是运用科学技术，提升茶叶品质的重要力量。

从产业振兴出发

成就品质好茶

一方产业的“成长”并非一日之功。回顾过往茶产业发展历程，众多女性茶人为振兴茶产业，将重点方向聚焦于茶叶品质的提升上，全面深耕茶叶科技领域，激活振兴“源动力”。

以云南普洱茶产业为例，近年来，普洱茶在国际上备受盛誉，除其自身优势外，离不开多个茶科技工作者献策聚力。云南农业大学二级教授、云南农业大学普洱茶学院原院长邵宛芳也是其中一员。多年来，邵宛芳以构建普洱茶高质量发展核心竞争力为宗旨，向科研更高处攀登。她曾首次利用RAPD技术对云南千家寨2700年古树茶及邦崴古树茶进行研究，从DNA分子水平方面为云南是茶树的起源中心提供了有利证据。此外，邵宛芳还从普洱茶的种质资源、生化成分领域深入科研，用实验数据诠释了普洱茶所具有的降血脂、降血糖、抗氧化等方面的功效，用科技创新驱动普洱茶产业发展。

△云南农业大学普洱茶学院教授邵宛芳（图片来源：普洱杂志）

同样是立足于当地茶产业，重庆市农科院茶叶研究所副所长徐泽围绕重庆茶区产业发展的技术难题，开展一系列科技攻关。自徐泽从事茶叶科学研究以来，她共考察重庆永川、城口等20多个区县近50个乡镇的茶山茶企，并借助“建立一批示范基地、推广一批成熟技术、培育一批示范企业、培养一批技术骨干”的科技帮扶模式，示范推广茶树新品种、新技术、新装备。功不唐捐，玉汝于成，据不完全统计，徐泽和其团队所帮扶的茶园茶苗存活率达90%以上，名优茶原料产量提高5%-10%，每亩茶园收益可达6000-10000余元，为重庆茶产业发展做出了优异成绩。

△重庆市农科院茶叶研究所副所长徐泽（图片来源：中共重庆市永川区委组织部）

保障茶叶品质安全

为茶业注入科技动能

近年来，大数据、人工智能等前沿技术逐渐渗透到茶业领域，为茶叶品质提供了更多的科技保障。追溯茶科技发展历程，其背后的科研人功不可没。

茶叶感官审评环节，作为贯穿“茶”始末的别样科学，是茶叶质量安全的有效保障。浙江大学农业与生物技术学院教授，硕士生导师，国家一级评茶师龚淑英致力于此，基于科技进行感官审评技术等方面的研究。一路走来，龚淑英建立产品质量管理体系主持制定国家标准《茶叶感官审评与方法》GB/T23776；主持制备国家级“龙井茶分级标准样品”等，对我国六大茶类的茶汤准备方法、色香味形感官审评技能与要求、茶品的评价方法与判定规则做进一步规范。同时，为让名优茶评比的审评规则更加大众化，龚淑英还研制了“安吉白茶”、“大佛龙井茶”和“望海茶”等名优茶的分级标准样品。

△浙江大学农业与生物技术学院教授，硕士生导师，国家一级评茶师龚淑英（图片来源：重庆市农业界学院茶叶研究所）

同样以保障茶叶安全为出发点，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所党委副书记、研究员、国务院特殊津贴专家杨秀芳将茶叶加工等方面作为工作重点，从完善我国茶制品技术体系和提高我国茶叶品质和质量安全水平两方面出发。在茶制品技术体系方面，她指导5项研发茶黄素等绿色制备技术、5项茶制品快速测定技术等，其中的部分成果已在企业应用。在茶叶质量安全方面，杨秀芳主持或参与制定《紧压茶生产加工技术规范》、《紧压茶》系列产品标准等，以标准规范和成果应用促进茶制品的有序发展，进一步推动我国茶叶品质的整体提升。

△中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所党委副书记、研究员、国务院特殊津贴专家杨秀芳（图片来源：CCTV13【朝闻天下】）

以科技驱动茶产业升级

生产效能再提升

追本溯源，茶行业能够频频采撷硕果，不断刷新记录，是无数茶业科技工作者奋斗而成。正因为这些科技工作者，不断借助科技力量推进茶产业提质升级，茶叶的整体产能才能得以提升。当然，在这个过程中，女性科技工作者也发挥着举足轻重的作用。

从源头把控

改善茶叶生长环境

一方水土养一方茶。茶叶的气候条件、土壤因素等在很大程度上影响着茶叶的生产效能。在福建省，便有着这么一位“挥着锄头的女科学家”，她以强农兴农为己任，发掘土壤改良思路，帮茶农种好茶。她就是福建农林大学根系生物学研究中心主任、第十四届全国人大代表廖红。

2021年3月22日，在考察武夷山燕子窠生态茶园的行程中，习近平总书记强调要深入推进科技特派员制度，让广大科技特派员把论文写在田野大地上。当时向习近平总书记进行其团队推广的“优质高效茶园建设情况”汇报的廖红，自此将这句嘱托铭记于心并付诸实际行动。一直以来，廖红不断带领团队探索生态茶园新路径。以生态茶园为例，基于调查分析，她曾提出茶豆套作的高效生态茶园建设方案，指导茶农进行豆科轮种、间种，促进优质高效生态茶园建设。在廖红带领下，其团队建立了多个优质高效生态茶园示范点，福建省生态茶园示范面积累积逾万亩，辐射面积超过10万亩，组织培训农技人员1000多人次、农民2000多人次。

△第十四届全国人大代表廖红、福建农林大学根系生物学研究中心主任（图片来源：福建农林大学官网）

聚焦茶叶生产工艺

提升效率

创新茶叶加工工艺，可以从根本上提高茶业生产效率。宜昌市农业科学研究院茶叶研究所副所长仇方方深谙此道。她长期深入产区开展产业调研、试验示范和技术指导，广泛调研全市茶园生产情况，走访茶农200余家。基于调研结果，仇方方编写实用技术500余条，指导产业薄弱村制定规划5项，定点帮扶茶企2家，直接带动200余人增收脱贫。除此之外，她还从茶叶区域公共品牌切入，先后牵头研制了宜昌宜红、宜昌毛尖产品质量标准和加工技术规程，多次开展红茶、绿茶加工技术培训及标准解读，助推茶产业高质量发展。

△宜昌市农业科学研究院茶叶研究所副所长仇方方（图片来源：宜昌科协）

拓宽茶叶应用领域

助力产业提质增效

要想提升茶产业的效能，除多点发力护航茶生产外，聚焦于茶产业附加值，也是重要的一方面。浙江大学茶学系教授屠幼英为构建茶产业发展新格局，便积极进军茶衍生品。

在屠幼英眼中，一杯茶树花，可以衍生出杯中的花茶，手上的肥皂，甚至是一片片敷在脸上的面膜……从食用到日化产品，她始终为茶叶的附加值而努力。屠幼英曾成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品，如药用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化剂和多种茶饮品。正是屠幼英这样的茶人的带领下，使茶叶不断突破单一的冲泡饮品概念，以多种价值形态走进大众视野。