《大观茶论》
每日摘选
原文：
植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠，其味疏以薄，必资阳和以发之；土之性敷，其叶疏以暴，其味强以肆，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。
”
译文：
种植茶树的地方，如果是山崖地带，一定要选择阳光充足的南坡，如果是茶园，一定要选择阴凉的地点。岩石性寒，营养贫瘠，故茶叶生长就瘦弱，茶味就淡薄，因此必须依靠充沛的日照来促进生长；而土质肥沃的茶园，茶叶长得又大又快又容易脱落，茶味就会显得过于强烈，因此必须选择在阴凉处开辟茶园，以调控茶的生长。阴阳调和，则茶能在适宜的环境下健康成长。
《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。
全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻．
