2018年8月15日
63方程式第91期品鉴会
01
雨季末的昆明，夏日孩童般烂漫张扬的稚气褪去，温度24℃，湿度56%，第91期63方程式在成熟气息开始渐次显露的初秋如期展开。本周品鉴的是两款熟茶。
6次出水：
茶样8g,150ml盖碗，醒茶后出水6次，每次浸泡20秒。
六次出水
两款茶在汤色上均表现出色，红浓透亮如宝石。样1入口甘醇柔和，带甜；第二泡开始甜味更加显露。样2滋味浓厚，略有涩感，有陈香，符合一般大众对熟茶的期待。
3次开汤：
茶样8g,250ml茶叶审评专用杯，第一次开汤5分钟，二，三次分别为3分钟。
三次开汤
02
今天的“63方程式”我们进行了微调，在“533”3次开汤之后大家先不作答，先进行正常冲泡之后，大家再进行交流作答。这样做的目的是让大家对这两款茶进行更加全面的了解。
正常冲泡
正常冲泡阶段，我们先从样1开始冲泡，每次浸泡20秒。样1甘、醇、润的特点从第2泡开始更加显现出来，这与原料采用嫩度较高的芽叶有关。样2汤色持久，至第6泡仍然红亮，滋味浓厚。
可以说两款茶都各有特色，难分伯仲！
03
正常冲泡结束，主考官揭晓答案，样1是六大茶山2018年新推出的古茶庄园系列“醇厚”，样2是市面上同等价位的2016年熟茶。
当考官问起大家的喜好时，有趣的现象出现了。喜欢样1的占一半，全部为经验丰富的茶人茶客，而初入茶界的小茶芽们都把橄榄枝投给了样2。
正如来访嘉宾所说，品鉴受到自身喜好限制，而人的选择则与自身境界息息相关。
如王国维所言，初入茶界的懵懂少年仍处在“昨夜西风凋碧树。独上西楼，望尽天涯路”的第一境界，热情恣意，急于渴望得到外界认同，饮熟茶自然也要向浓厚滋味靠近。
殊不知真正的“醇厚”，不是简单的陈旧之味，而是“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，是见人识物，把生活的艰辛转化为最厚重的一抹甘甜。
