微观下，福鼎白茶还隐藏多少秘密？

　　上期回顾：3月25日，我们组织了一场“福鼎之巅，微观之旅”的活动，并有幸邀请到了全国数十位经销商以及茶友来到福鼎宝福林生态茶园基地，一同体验福鼎白茶的生态美。这是宝福林第一次在如此之多的经销商及茶友面前亮相，接受茶友和经销商挑剔的眼光，将福鼎宝福林白茶最真实的一面呈现给大众。

图1|宝福林

　　上一期仔细看，你会发现不可思议的世界，我们从《微观·生态篇》、《微观·工艺篇》两个角度为大家讲述宝福林福鼎白茶如何从一株好茶原料到诞生的过程。本期的微观之约，我们继续从“微观”的视角，探寻宝福林福鼎白茶的生态美。

　　《微观·营养篇》

　　营养更纯净，价值更高

　　好茶，要从源头开始抓起。为了保证茶原料的正宗，福鼎宝福林生态茶园基地就坐落在福鼎白茶国家地理保护产品原产地核心地带上，距离国家原种华茶一号、华茶二号母树仅5公里处。

　　图2|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　沿着蜿蜒山路望去，福鼎宝福林生态茶园基地就点缀在群山之间。除了当地原住民，茶园基地里在很长的一段时间里，人迹罕至。隔绝的地理环境使得那里的自然生态得到了很好的保护。

　　图3|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　为了达到有机生态的最佳状态，让茶叶充分吸收生态养分，宝福林坚持无人为干扰的生态管理。也就是说，整片茶园不使用除草剂和杀虫剂，让昆虫、苔草地衣、真菌生物与茶树，互相依赖生长；为了土壤健康，散养禽类为土壤制造肥料，充分利用健康的土壤，让茶树充分汲取土地养分。

　　图4/5/6/7/8|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　▲能够让各类生物在共同的生态系统中自在生存，充分证明了福鼎宝福林生态茶园基地的优质环境

　　在这样一种有机生态环境中孕育出来的福鼎白茶，没有农药化肥的污染，会让茶叶的营养更纯净。

　　图9|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　福鼎核心白茶区的土壤以红、黄为主，这两种土壤不论是从营养物质富含量、PH值（5-6）适宜度还是从有机物质含量度，都对提高茶树光合作用强度、对多酚类物质和氨基酸的总量积累具有促进作用，更有利于形成香高味浓的茶叶品质特征。福鼎宝福林生态茶园基地里的土壤，以红壤为主，刚好适宜茶树的种植。

　　图10|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　500-800米的种植海拔，让这里昼夜温差大。在这儿“长大”的茶树，叶肉厚实，富含果胶。全年生长在云雾笼罩中，适宜的温度和充盈的水汽加强了空气中的红黄可见光，这种光可极大提升茶叶中氨基酸的含量，在这样的山，这样的云，这样的水土长出的茶，怎能不是好茶？

　　图11|福鼎宝福林生态茶园基地宝福林

　　很多人都知道成品的福鼎白茶营养价值高，却不知有多高。在六大茶类中，白茶是氨基酸含量最高的茶类。白茶中的氨基酸含量约占2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右，比绿茶还高。

　　图12|白茶与六类茶成分对比

　　含氨基酸的白茶在鲜爽甜的滋味上更胜一筹，在营养价值上亦是如此。氨基酸对身体有着重要的生理调节的作用。如，增强免疫力、改善心血管、预防动脉粥样硬化、解毒抗辐射等作用。

　　《微观·包装篇》

　　“松”显自然，品味“方”正

　　如果说有机种植，能确保茶叶营养的纯净，天然传统的制茶工艺能完整保留茶叶的鲜爽甘香度，那么能让茶叶保持稳定品质的会是什么呢？是经过改进的松压包装技术。

　　以前的松压白茶，不能保证茶叶的完整，茶叶压坏了，内含物质提前释放，会影响茶的品质；或者是软化得太过，湿度太高，茶叶会进入发酵状态，提前释放了白茶成品的鲜香，也会导致白茶的品质受到影响。想要松紧有度，又要保持白茶形态的完整和品质的稳定？

　　宝福林率先将松压升级工艺运用到福鼎白茶·微观系列里。有了松压升级工艺的加持，使得白茶在松压时能够最大程度保持茶叶形态的完好，使茶饼通透不闷、松紧度刚好，利于后期转化陈醇，使汤色口感更接近原滋原味。

　　图13|福鼎白茶·微观系列松压方饼·白毫银针宝福林?

　　过去，圆形茶饼主导着主流审美，在继承传统的基础上宝福林又不断创新，以方正代替圆饼，象征正心正源正道，寓意深刻。

　　▲目前这款新产品即将在4月21日的西安品鉴会，5月2日、5月10日的南京/郑州茶博会上亮相，敬请期待！

　　回顾这段从城市到山野，从原茶到制茶的微观之旅，其实就是宝福林福鼎白茶的一个鉴证之旅！