【品鉴会】一场茶会，从东半山喝到西半山，从16年喝到19年

2019年5月22日，星期三

昆明午后气温29℃，

湿度40%

　　今年云南大旱，天气预报说今天会有雨，但这场雨直到晚上10点才落下来，10点之前，整个城市都处于等雨来的闷热与焦灼之中。等雨落下，等茶喝好，这是快节奏生活里的小情调。

　　今天是“63方程式”的第128期，我们品鉴的是两款生茶。看干茶，两款茶条索紧致，有显毫，有清香。

　　6次出水

　　6次出水，样1的汤色略深于样2，为金黄色，样2则偏黄绿色。通过汤色来判断，样1的年份应该比样2长。入口，样1的茶汤里花香融合了木质香，可以猜测这款茶已经存放了两三年了；样2则以清香为主，应该是新茶。入口，样1的口感微涩，但是甜度很高，回甘生津持久；样2苦涩味较显，但回甘生津快，回甘持久。

　　三次开汤

　　“533”三次开汤，两款茶入口的感觉都比较饱满。样1的口感饱满，浓郁、有层次；样2的口感比较浓强刺激，苦涩味比较强烈。

　　主考官公布答案，样1为今年的新品19.16东半山，延续我们前几场品鉴的“19.16”系列，这个数字的意思就是16年的原料，19年压饼。这一产品的包装上写着：手工山头茶，陈年普洱，产品特性一目了然。

　　样2来自西半山，是今年的新茶。两款茶虽然都是勐库茶区的茶品，但是因为小区域和年份的差异，两款茶的口感并不一样。

　　冲泡优化

　　正常冲泡，我们先冲泡样2，我们调整了冲泡时间，每一泡15秒出汤，头两泡香甜度高，中间微涩，然后转甜，是一款活力满满的新茶。

　　样1同样浸泡15秒出汤，茶汤的甜度和滑度都有很好的表现，喝茶的小伙伴开玩笑说是不是有人在茶里加了糖呢？可见这款茶的甜度有多么突出了。

　　干货来了

　　东半山、西半山都位于临沧勐库，勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指的是马鞍山与邦马山，一河指的是南勐河，一坝指的是勐库坝。以南勐河为界，当地人习惯把东边的山称为东半山，西边的山称为西半山。

　　勐库西半山之中，最为著名的是冰岛，除此之外，还有坝卡、懂过、大户赛、小户赛、大雪山等名山，西半山的茶醇厚浓郁，回甘生津迅速。

　　东半山的寨子以坝糯、那蕉、那赛、东来、邦读、忙蚌、忙那、城子为代表，苦底比涩底重，香气高、茶质丰富、茶味悠长。勐库东西半山各有特点，共同书写了勐库茶的传奇。在19.16这款茶之中，我们也品尝到了勐库茶的陈年能力与渐变之美。

　　一场茶会，我们从东半山喝到西半山，从16年喝到19年，时间和空间都在一杯茶之中完美绽放。