天姥禅茶制作技艺，出自浙江新昌天姥山一带，早在东晋时期，这里栖居十八高僧、十八名士，高僧支遁，买山而隐，养马放鹤，谈玄研佛，并在新昌种茶、制茶、饮茶、论茶。文史界认为，支遁等佛界宗师开创的禅茶之风，深刻影响了后来的皎然、陆羽等茶道大家。天姥禅茶的制法在唐代陆羽茶经中便有记载，在宋代由日本高僧荣西带到日本，并写进《吃茶养生记》中，在明代张岱《夜航船》中有具体记载，这种制茶方法在《新昌县志》民国版中也有详细记载。
天姥禅茶制作技艺的有关史料
天姥禅茶属蒸青绿茶，以采、蒸、晾、搓、揉、焙等古法技艺制作，可长期储存，越存越香。饮绿茶有肠胃不适者，对五年的“天姥禅茶”基本无不适反应，也可适量饮用新茶。
蒸青
揉搓
烘焙
新昌县天姥禅茶非遗项目负责人 释正涵
新昌自古以来就以茶叶作为主要经济发展支柱之一，天姥禅茶制作技艺，在新昌天姥山一带世代沿袭并有序传承，这种技艺的挖掘与推广将会在原有基础上助力茶产业发展，而且将填补国内禅茶文化在传承上的空白。天姥禅茶三季可采、三季可产，多年可存，对于整个绿茶产业发展具有相当意义和价值。
2020年3月，新昌县天姥禅茶被列入第七批绍兴市非物质文化遗产代表性项目保护名录。
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