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醇浓甜润,气韵饱满:2020年吉普号经典滇红茶皇室1986滇红60克

编辑:张不二

  再现经典,追溯1986年

  1986年,英国女王伊丽莎白二世来访中国,获赠云南滇红茶。据说,女王回国后将之置于透明器皿内作为观赏之物,视为珍品。滇红茶凭借“形美、色艳、香高、味浓”的特点,步入了英国皇室的殿堂。

  吉普号滇红全新力作之皇室1986

  只选凤庆种植历史悠久的原生种群体种,只摘取芽头,以当地传统技艺制作而成的小金芽,一定程度上为再现了曾经冠绝英国皇室的滇红味道。

  复刻民国出口罐型
  致敬经典百年滇红

  “七·七”事变之后,东南沿海茶区相继沦陷。为了维持华茶在国际市场上的地位,“滇红之父”冯绍裘先生远赴凤庆。1939年制作出第一批红茶,运至香港以铝罐包装投向海外,为当时的抗日战争换回了可贵的外汇。吉普号全新滇红包装,在很大程度上复刻了当年出口的罐型,旨在对这个经典的百年滇红致以崇敬之情。

  喝─泡,就少一泡
  经典,总是来之不易

  经过统计测算,皇室1986平均50枚芽头才有1克,每泡按5克投茶量来计算的话,就是250枚芽头。因为云南的茶树很高,采摘都需要攀爬上树梢,就算是熟练的采茶工,每天平均采13500个茶芽,再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,还须一气呵成。其中至少5个人、48小时内不间断的工序流程,且任何一个环节都不能出现闪失,才能做出0.27公斤的干茶,大约50泡茶,如此来之不易的茶,真的是喝一泡,就少一泡。

  好品质,先控料
  只选原始种芽头

  凤庆作为滇红茶的发源地,滇红产业至今已有80余年的历史,在这漫长的历史中,滇红茶的品种热度经历了一个非常有趣的变化。50年代开始,从原始种群体种变成了追逐新品种,因为新品种抗病虫害、产量高、条索肥硕美观,而近些年,又变成了追逐原始群体种了。因为原始群体种在口感上具有新品种难以企及的优势,然而原始种因为发芽率低、芽叶细小难采,制作非常困难。在价格上,一跃成为滇红中的翘楚,这也是符合市场的规律,虽然贵一点,但确实好很多。

  既称皇室
  只因处处皆不凡

  查颜:条索纤细紧结,披满了金色茶毫,芽锋凸显。观色:汤色橙亮剔透,浓淡各有风姿,淡如落日熔金,浓丝朝云流霞。闻香:几重温润舒爽的茶香复合,花香、果香、蜜香、薯香,焦糖香应有尽有。品汤:醇浓甜润,气韵饱满,回味绵长。叶底:叶底均匀、完整,此时所见,全是鲜活饱满的芽头,珍贵可见--斑。

  分秒必争的制茶工艺

  滇红茶的制作,讲究-个分秒必争。采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥5个环节环环相扣,需要一气呵成

  采摘,与时光赛跑

  晴天采摘鲜叶,可谓“向天抢时”!采摘要快,运送也要快,如若中途突然下雨,或者鲜叶受焖氧化变红,那就废了。

  萎凋,让时光变得柔软

  薄层摊晾萎凋,鲜叶充分接触空气,萎凋度的拿捏,完全凭借制茶大师敏锐的触觉,去感受融入芽叶里那柔软的时光。

  揉捻,把时光融进细胞

  制茶老师傅有温度的双手,将时光揉碎,把它融入每.一个芽叶的细胞,充盈每一个细胞。

  发酵,令时光化成味道

  经过发酵,赋予了茶菁第二次生命。颜色由绿转红、暗红,令时光化成味道,更香、更甜、更醇和。一如人生历经时光洗礼,从年少到沉稳,从浅薄变深沉。

  干燥,将时光定格美好

  制茶老师傅知道,什么状态是一款茶恰到好处的发酵度,必须抓住那短暂的时间,利用高温蒸发水分、钝化酶活性、发酵终止。香锁芽中味存叶里,身姿像刀像剑亦像戟。

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