福鼎白茶企业赏析：福建玉芷芽茶业有限公司

白茶圣品、玉芷兰香。在福鼎白茶质量月评总决赛中荣获白牡丹银奖的玉芷芽，年轻而富有朝气。自2014年成立以来，经过短短6年时间的沉淀，玉芷芽完成了对时间最好的回答。

人在年轻的时候，最头疼的一件事就是决定自己这一生要做什么。有些人很幸运，他很早就知道自己要做什么，要成为怎样的人。他是林章文，出生于磻溪镇仙蒲村，磻溪镇是福鼎白茶主要的高山产区，拥有悠久的种茶制茶历史，从小受家庭影响，对茶耳濡目染，林章文立志传承先辈精神，做福鼎白茶坚实的守护者，并以继承和发扬福鼎白茶为己任!

林章文说：如果一个我们身边的、传统的、祖先留给我们的东西，我们都不去珍惜的话，又有谁会为我们去珍惜呢?为了传承福鼎白茶技艺，毕业后林章文就跟着伯父在厂里学制茶，从最基层的学徒开始。

源头把控、坚守初心。

俗话说的好，没有好茶青，难有好白茶。从辨别茶青开始，备青完全可以独立成为一道工序。而且，很多白茶不是输在茶青上，而是在备青环节出现了极为致命的问题。如何备青，在这一点上，自然会想到茶青的等级、海拔、树龄、品种及管理方式等等，却常常忽略茶青的鲜灵度。

曾有人提出“茶树下做茶，不是传说”，白茶在采摘后为了保证鲜灵度，需要尽快进入萎凋，茶青鲜度保持得好，制作出的茶叶就具有一种灵性，这种灵性，在成茶的品相上或在品饮时从口感上是能够感受得到的。

人们常说茶叶是有灵性的植物，殊不知这种“灵性”多半是从茶青的新鲜度等诸多细节开始讲究和积累而来的。此环节的工夫做得到不到位，将直接影响到成品茶的品质与口感。因此，在茶山建厂是非常明智的选择。

在生产基地选址时，林章文在福鼎市走访了许多乡镇村落，最终将地址选在了1959年全国茶叶生产现场会的召开地——磻溪镇黄岗村，这里气候宜人，日照充足、土层肥沃，茶树平均生长在500米左右的高度，茶叶品质优异，被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

传承技艺、事茶人生。

六大茶类当中，白茶的制作技艺最为简单，又是最难的，简单到只有不炒不揉、萎凋干燥八个字，却又困难到从萎凋到干燥的每一分钟你都要去关注它，呵护它，根据温湿度的变化及时调整萎凋、干燥的方法，稍有不慎，就与品质擦肩而过。所以，要做好简单的白茶，往往也是最难的。为了提升福鼎白茶的制作工艺，林章文多次拜访原国营茶厂的曾兴老师，向其虚心请教学习。回厂后他每天从青叶进厂开始，一双坚定的眼神就从未离开茶，待在茶山和工厂，穿梭在各个制茶岗位，看好每个制茶程序，从不懈怠。

因为有人愿意把茶当作美好的事物，甚至付出青春的代价来研究，懂得它们，喜欢它们。对传统手工艺的技艺才得以保存。尊重着每一个为茶叶和茶文化而不断努力着的人。共鸣的传承才能让我们更加的认清头顶的天空，和立足的土地。当下的每一刻，都是过去岁月和时光的积淀与累加。专注做点东西，至少对得起光阴岁月，其他的就留给时间去说吧。

因为简单，所以专一、专业，因为简单，所以坚韧、不燥。他不是成功的追逐者，他只是那个简简单单的做茶人——做好茶，做好玉芷芽。