百两茶属于安化黑茶中花卷茶系列之一，由于古时候是用老秤进行计量称重，净重为100两，所以叫做百两茶，千两茶、百两茶、十两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要销往海外市场，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱茶，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
安化生产的百两茶已有300多年的历史，是世界上独一无二的产品。制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少，花卷茶的生产工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序，在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约0.8米、直径为0.1米左右的圆柱体，净重3.625千克，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内。
百两茶是一种后发酵茶，相信对于茶比较了解的茶友来说都清楚。绿茶要鲜嫩，而安化黑茶百两茶要老、要陈。而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵，氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质，而且这个物质对于人体的调节来说，作用非常的大，在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫。存放的越久，茶多酚的含量就越多。
百两茶的存放并不困难哦，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味就可以！
