普洱茶的发展史，称得上是一次不小的奇迹。不过一个甲子的时间，普洱茶就迅速从祖国的边境大山中走出，在辽阔的南方市场安家落户。
纵观普洱茶行业百年发展，生在云南、喝在广东、藏在东莞，几个关键节点都在南方形成，而北方则一直被视为普洱茶荒漠，多年来都无法正名。
北方人习惯喝茉莉花茶和绿茶，对普洱茶的了解不多，以至于让一些南方茶商产生了一种莫名的优越感——“北方人？他们根本不懂普洱茶。”
而以陆离多年来的市场开拓实践经历来看，想要实现普洱茶界的长久发展，我们这些南方茶客，一定要摒弃长期以来对北方普洱茶界的傲慢与偏见。
北方市场真的不如南方吗？北方人对待普洱茶态度和南方有什么不同？作为南茶北调专题系列的首发文章，今天陆离就来聊聊普洱茶在北方的那些事。
平飞北方的南方茶类
虽然为了表示区分，业内普遍会把市场分为南北两地，但实际上两者的分界线，并不是地理意义上的以秦岭淮河为限，而是以消费需求大致限定的。
南方市场的范围，一般只限于两广、香港、台湾及较远的云南地区，而福建、江苏、江西、四川等产茶大省，本地茶叶消费市场稳定，对普洱茶需求较弱。
而北方市场的情况则更为复杂，北方的产茶地区较南方少很多，很多时候都是需要从南方引进茶叶，这造就北方灵活包容的饮茶习惯，和含蓄兼收的饮茶品类。
上个世纪的北方茶叶市场，是绿茶和各种花茶的天下，比如北方人就以喜爱清香型茉莉花茶而闻名，基于这一点，普洱茶企还曾在2012年发出过北进的号角。
但这场销售战最终却以失败告终，其关键原因在于，茶企对北方市场的调研不够深入，以为靠一款茉莉青饼拼配茶，就能融合两家之长，迎合北方茶客的喜好。
但实际上茉莉花茶在北方已经畅销了几十年，大家喝茉莉花茶都只认老牌子，面对市面上突然冒出的新牌子，很多人都是敬谢不敏的。
给他一块蛋糕，远比夺走他手上的馒头更容易，培养新茶类消费热潮，也远比一味争抢茉莉花茶市场更有效，其中铁观音就是一个很好的例子。
最早在北方推广铁观音的，是一群台湾茶商，他们以北方人的饮茶喜好为基础，改良了铁观音的制作工艺，使其香气优雅，苦涩尽消。
这种真正符合当地人喜好的新式铁观音，在营销初期就一炮走红，飞快占领了北方市场，直到现在，清香型铁观音都是北方人待客和日常饮用时的上选。
因此，相对于硬把普洱茶与其他茶类融合，不如开诚布公地把普洱茶作为一个新茶类推广，慢慢培养起北方茶客消费普洱茶的习惯，这就需要投其所好。
北方茶客的普洱喜好
北方人喝普洱茶喜香爱甜，醇厚温润的熟普，回甘生津的勐库，香扬水柔的易武，都在北方普洱茶市场上受到了喜爱。
尤其是熟普，甜润高香，醇滑甘甜，而且温和不刺激，老人女性都能喝，喝了之后身体温暖，特别适合在天气寒冷时饮用。
不过备受北方人偏爱的熟普，在部分南方人眼里只能算入门级茶品，他们认为真正懂普洱茶的，喝的都是生普。
这种说法的由来有很多，早些年熟普制作工序不健全，导致渥堆味重；熟普的越陈越香属性偏弱，升值性不如生普，但实际上这两个原因并不符合事实。
但渥堆发酵毕竟是诞生不超半个世纪的新技术，随着技术不断进步，现在一些技术雄厚的大厂，新出堆的熟茶不仅能做到汤色透亮，而且堆味也控制的不错。
而且，北方人也是喜欢喝生普的，但相对于南方人喜爱的香浓茶烈，喝惯绿茶和铁观音的北方人，更喜欢口感更为接近的清淡香柔型生普，比如勐库和易武茶。
其次，经过渥堆发酵工序后的熟普，茶性温和，品饮门槛降低，更适合大众消费者品饮，这点上陆离只强调一点，偏爱熟普，绝对不是北方人不懂普洱的表现。
只喝不藏的消费观念
在普洱茶行业，南方与北方地区还有一个显著的区分点，那就是北方人重饮不重藏，大多是现买现喝，这是由于北方茶客消费水平较高，一般不需要藏茶增值。
而在南方茶客中，陈放是普洱茶升值的重要环节，在东莞等地，老茶客基本人手一个家庭仓，买新茶都是整件买的，买来后管理好仓储，坐等升值。
“爷爷藏茶，孙子卖茶”，南方茶客用自嘲式的口吻，道出了自己的存茶理念。以芳村为首的茶客们，还会格外关注市场最新行情，以便新茶投资时快人一步。
相对于精于算计的南方茶客，北方茶客显得更加佛系，更爱花钱买品质，试茶时经常把种类全扫一遍，遇到喜欢的了，就少量囤点当口粮茶。
也正因如此，北方人品茶水平不低，但藏茶量却非常低，遇到行业动荡时也会更加淡然，新茶炒作现象少，消费市场也比较健康。
未来可期的北方市场
北方地区的普洱茶虽然起步较晚，在行业里也没什么地位，但相对于普洱茶早期在港台地区的低端定位，北方地区饮用普洱的起点是非常高的。
这源于南北普洱茶的消费阶层不同，最早消费普洱茶的北方茶客，多半是相对富裕的中产阶级，有一定品茶能力，而且学习茶叶知识的能力很强。
北方普洱茶客最突出的，是对茶叶的态度更为崇敬，对普洱茶背后的历史更为尊重，也更愿意用更高的价格，去买自己心仪的好茶。
普洱茶市场近些来发展迅猛，某些大品牌也出现了严重的溢价现象，有的甚至演变成了炒作圈子，比如前几天的仓颉号暴雷事件，更是引起了业界的广泛关注。
南方茶客消息灵通，路子也广，这个品牌溢价严重，就从其他渠道找便宜的，大仓放货时遇到便宜好茶了，哪怕不是很喜欢这个滋味，多少也会买一些等升值。
而北方人的买茶信念，是一分价钱一分货，哪怕这个大品牌溢价严重，也会照常购买，不得不说，在行业沟通相对闭塞的前提下，认品牌起码不会买到假茶。
因此，知名度高，品质有保障的品牌茶企，在北方市场上如鱼得水，在一些芳村茶商口中，这是人傻钱多，茶企通赚的表现。
但在陆离看来，这就是一个你情我愿的花钱试错过程，而正是在一次次的实践中，北方茶客进步神速，甚至引领了行内的新风口：冰岛茶。
冰岛山头的强势崛起，正是北方人对行业话语权的一次试探性进攻，在北京，郑州、西安、济南、沈阳等城市，冰岛、昔归和勐库的认可度要高于班章和易武。
更难能可贵的是，北方茶客并没有因此而自视甚高，反而以自身为桥梁，把普洱茶传到了更为遥远的日本和韩国等地区，为普洱国际化做出了贡献。
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