新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的消费新业态，有着以下“三新”的特点：
一是新鲜食材：新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术：加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高度合作。三是用新的视角呈现品牌价值：重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。
从产品角度，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，与传统茶相比，它形态更丰富，颜值更高更时尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶饮则是更加讲求天然和健康，以及更高级的消费口感和场景体验。
与许多新生事物一样，新茶饮在发展过程中也面临方方面面的热议和讨论，但有着3,000多年历史的中国茶在遍布国内城乡50多万家奶茶店以前从未有与果，鲜奶，芝士，坚果，生活空间，打卡网红相跨界的时候，我们不得不承认茶消费，又迎来一个新的，前景广阔的机会窗口，而更重要的是，作为90,00后为主流的新茶饮消费一族，更懂得以一杯茶饮的标准出品、安全、健康、服务等来审视一个品牌，作为新茶饮原材料的茶，其品质对于茶饮尤为重要，事实上，新茶饮的优质品牌商对茶叶的品质要求已经快速迭代到3.0版本，进入各自的优先布局供应链体系，据粗略统计，新茶饮每年消费的原料茶在40万吨左右，已占比我国茶叶总产量的15%上下，量值双双超越我国茶的出口。
江西是茶叶的重要产区，自古以来，江西茶叶便有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”和“茶盖中华，价甲天下”之美誉。江西茶在新式茶饮赛道上也有着不可多得的先天优势：
1.江西茶内含物丰富：
为了解江西茶的质量特征，我省学者对165份江西代表性茶叶样本进行了品质分析，结果显示江西茶叶内含成分为：水浸出物41.4%--46.6%，氨基酸2.5%---4.4%，茶多酚19.8%---31.9%，其中儿茶素总量14.2%-15.7%，EGCG含量7.6%----8.8%，说明江西茶叶内含成分含量丰富，茶叶氨酚比优异。
2.江西茶品质优良，果茶、奶茶兼容
俗话说“高山云雾出好茶”，是因为在高山中，茶叶内的氨基酸、茶多酚、生物碱、芳香物质含量增高，使得高山茶味浓、鲜，香气高。江西山多水好，自然环境优越，大部分茶树都种植于群山中，以排名全国第二的森林覆盖率，江西具备了生产高中档茶叶的必然条件，这些优质茶叶所制成的新茶饮口感，风味则更佳。其窨制的茉莉花茶具有茶香上扬，饱满持久，鲜爽度好的特点，尤其适合做水果茶。若拼配些云贵地区的大叶种茶叶，做奶绿也是倍儿棒的。红茶也类似，纯正的江西宁红，浮红小叶种红茶适合做果茶，做奶茶则需配入锡兰、印度等地浓度好的茶叶，会呈现前香好，中味足，余韵悠长的特点。
3.江西茶卫生、健康、安全，重金属含量尤其低
江西的生态环境，山水自然资源注定了江西不仅有好茶，更重要的是安全，干净的茶，
农业农村部组织对江西茶的市场随机抽检合格率都达到100%，历年位居全国第一位，江西茶在欧盟有机茶市场占比也是有目共睹，据南昌大学中德食品研究院相关专家团队多年跟踪分析，江西茶中的重金属尤其是铅含量，处于全国最低水平，分析结果显示，江西原产地茶在茶饮，茶食一体方面的应用有着得天独厚的优势
4.江西茶文化底蕴丰厚，与新茶饮高颜值、时尚等特点相得益彰
源远流长的江西茶文化，不仅为江西平添了迷人的风采和魅力，更为江西注人了特有的文化内涵，将江西茶文化融入新茶饮中，特色鲜明，风格突出。依庐山的悠久历史得名、更依庐山名扬天下的庐山云雾茶；因《琵琶行》中“前月浮梁买茶去”而家喻户晓的浮梁茶；给新茶饮全新的空间体验，茶与诗，茶与瓷，茶与名山秀水的灵动结合将促进新茶饮在新一轮商业迭代中催生新的活力。
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