说完了大厂茶就要聊聊名山古寨茶，从品饮的角度来说，大厂茶喝到一定程度，想要有进一步的提升，肯定会转向名山古寨茶。至于是纯料还是拼配，那就是萝卜青菜各有所爱的问题了，没必要分个高下，爱喝什么，不爱喝什么那都是个人的事情。本来就已经到了个性化的程度，难道还要追求统一的标准吗？
到底什么是名山古寨茶？但从产区来看，任何一座茶园都隶属于某一个或是某几个村寨，单看茶园所有的普洱茶都可以看成小产区。但是名山古寨绝不是字面意思的体现，而是一个大产区中，能够代表这个大产区最高品质的少数村寨的集合，在保留大产区风格的基础上，还有一部分个性化的特点。诸如勐海茶区之布朗山，布朗山之老班章之类。
名山古寨之美是喝惯了普洱茶的人才能够感受到的魅力，那种青出于蓝而胜于蓝的口感变化，那种普洱茶极致的美。这是一种任何语言文字都难以描述的美，当然价格也很“美丽”就是了。只不过现在一些茶客已经偏离了追求好茶的出众，他们更喜欢从价格上去抬高一些名山古寨的身价，结果大量的茶被存起来，虽说越陈越香是普洱茶的特质，这也能为以后的茶客们留下足够多的好茶，但我始终认为在喝掉与储存之间也应该有个合适的比例。全部被喝掉固然有问题，但大量被存起来也绝非好事。
曾有朋友问我为什么不定期推荐一些名山古寨茶，这样的事情以前做过。后来发现一个问题，既一个茶企生产的同一产区的名山古寨茶在不同年份的品质各不相同。其中个别单品之间的差距已经超过了茶客所能接受的范围，虽说谈不上云泥之别，但也所去不远了。
所以挑选名山古寨，别人的意见也就仅供参考，关键还要自己去挑选，要说有什么心得，若从喝的角度来说，不要管品牌，也不要相信某一产品，先喝后买总不会错。
作者丨天火
图片丨馆禾
