“红场杯”第四届凤凰单丛民间斗茶赛决赛火热开“斗”

凤凰单丛茶始于南宋末年，历史悠久，茶文化底蕴深厚，距今已有900多年历史。其起源于潮州凤凰山，因其得天独厚的地理环境和气候条件，成茶品质优异，香气馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美誉，名满海内外，备受赞誉。红场镇拥有70多年的茶叶种植历史，土壤属花岗岩发育沙壤土，富含多种矿物质，是汕头市种植面积最大、产量最多、质量最好的茶叶产区，所产茶叶在粤东乃至全省具有一定知名度。红场于2020年8月被广东省农业农村厅认定为第二批广东省“一村一品、一镇一业”茶叶专业镇，2022年4月成功获批全国“2022年农业产业强镇创建名单”（茶叶产业）。

斗茶也叫做斗茗、茗战，始于唐朝，盛起于宋朝，是茶人之间在春茶采制时以优良次序排名的一种赛事，富有趣味性和挑战性。决赛现场，茶香弥漫，评委在摆满茶叶样品的桌子前走动，经过查看茶叶外形、泡水、闻嗅、观察茶叶泡后舒展情况，品尝味道后，评委将每一项评判分数写到手中的计分表。另外一边，茶商、茶农和爱茶人士正紧张地观看着比赛情况。

据悉，评审规则根据GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》框架下，结合凤凰单丛的品质特征及潮汕工夫茶冲泡方法进行制订。决赛由专家评审团和大众评审团共同打分，专业评审团分数比例占40%，大众评审团分数比例占60%，有效分数为80-100分。决赛分为三轮斗茶评审，最终名次按决赛得分结果从高到低排名，决选出1名茶王、5名特等金奖、24名金奖，决胜名单将于当天下午公布并举行颁奖仪式。

“斗茶虽然斗在一时，但功夫全在平时，背后反映的是政府重视支持、行业自律互助、茶农坚守耕耘，才形成了今天潮汕地区茶产业金光闪闪、各项企业品牌生机盎然的发展局面。”广东省茶文化研究会会长林楚生告诉记者，本次赛事特邀7位茶叶专家评委联合坐镇，把关专业评审。斗茶赛符合从单丛茶原料到单丛茶品牌的路径选择，符合做高品质精品茶和商品茶的市场定位和产业导向，服务凤凰单丛茶产业的发展需要的能力日益显现，有力地促进了单丛茶产业的高质量发展。

“好茶是种植出来的、加工制作出来的，也是‘斗’出来的。”红场镇委副书记、镇长陈卫明表示，茶叶产业是红场镇农业特色优势产业、绿色生态产业，更是实施“百千万工程”同全面乡村振兴有效衔接的富民大产业。红场将深入实施乡村振兴战略、推进“百千万工程”和农业产业强镇建设，按照“政府引导、企业带动、农户参与”的方式，持续做活“山”字文章，同时，以此次凤凰单丛民间斗茶赛为契机，推动茶产业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，联农带农引导农民增收农业增效。

【作者】张伟炜

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

原文标题为：斗茶品茗、茶聚红场，“红场杯”第四届凤凰单丛民间斗茶赛决赛火热开“斗”