当鲜叶遇到滚烫的炒茶锅，瞬间发出噼噼啪啪的爆裂声。一双双手掌将鲜叶抓起又抖落，在翻腾中透出青草气味。9月26日，第二届西湖龙井茶核心产区新生代茶人非遗技艺传承竞赛交流活动在杭州举行，现场气氛热烈。
参赛选手现场比拼炒茶技艺
学员们有条不紊地炒着，额头渗出密密的汗珠，扁平光滑的西湖龙井干茶就在炒锅的热气与新生代茶人的热情交融中成型亮相。
“前几年都没有参加炒茶的集训。今年夏天一到，心里那股想要学习炒茶的心就跟气温一样热火起来。”现场来自徐金友大师工作室集训点的孙思鹏笑着说，“参加今天的交流活动很紧张也很忐忑，但更多的还是开心。通过和炒茶大师、新生代茶人的交流，我对西湖龙井的认识更多了，感情也更深了。”
今年夏末，西湖街道企业、大师工作室等共计14家社会力量依据往年经验，自发举办公益性炒制技艺集训，继续提供给有学习兴趣的年轻人学习炒茶技艺的机会。共有190名新生代茶人参与，其中一年级学员新增46名。
在190名学员中，14家炒茶集训点共计选拔了35名新生代茶人参加此次交流活动。其中男性学员20名，女性学员15名。以80后新生代茶人为主导（共计21名），年纪最小的还不满20周岁。
活动现场
这次活动，由中国茶叶学会感官审评专业委员会副秘书长张颖彬、杭州市农业科学研究院茶叶研究所正高级农艺师郑旭霞、教授级高级工程师沈红组成专家组，进行统一审评。经过一下午的认真审评，共选出5名新锐先锋奖、12名新锐一等奖及若干新锐优秀奖。
孙家茶坊的孙琦说：“今年我从很早就开始谋划要办集训班了。开训以后，十口锅子全部都坐满的。看到这么多年轻人对学习炒茶有热情、有激情，我也很感动，希望以自己的绵薄之力，助力西湖龙井炒制技艺传承和发展。”
近年来，杭州西湖风景名胜区通过建立健全“政府主导+社会参与”的绿茶制作技艺（西湖龙井）人才培养模式，培育了越来越多喜爱西湖龙井炒茶技艺的年轻人，为这项古老的非遗技艺增添了更多青春力量。
来源：潮新闻客户端 记者 徐知妤，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
