在安溪茶园管理中有句俗话叫“耕作、耕作，有耕才有作”，如果没有合理、适当的耕作管理，茶园鲜叶品质将会逐年下降，成品茶冲泡时会呈现出“粗、麻、涩”等问题，品质很难达到上乘。
茶园管理只有适当合理的耕作，才能提高鲜叶品质，大幅度提升成品茶的品质。目前安溪县大部分茶农刚刚完成冬春茶园管理，为春茶的好品质积蓄力量。
近日，在安溪县感德镇感德品苑的茶叶基地里，安溪县技能大师吴堃东正在与茶农们交流指导茶园管理经验。
吴堃东说，树冠调整修剪管理和土壤耕作管理，是提升鲜叶质量水平的基础。安溪县生态茶园管理讲究“春生、夏长、秋收、冬藏”，安溪广泛分布着火山岩、片麻岩、石英石等风化形成的土壤，富含大量微量元素。茶园管理的土壤耕作，是使茶园土壤松软，透气性好，渗透性强。为此要刨掉、刨断部分旧根系，使其长出新根系，为春茶的鲜叶品质打好基础。同时通过茶树树冠调整，修剪掉多余的鸡爪枝及病枝弱枝，并翻耕进土壤中，与有机肥一同发酵，使其产生对茶树生长有益的物质，提高生态茶园肥力，达到通风性好，土壤透气性高的目标。“前段时间，高海拔山区局部有雨夹雪，这能有效杀死虫卵等有害物质，通过开沟覆盖有机肥，能有效提高立春后土壤微生物活动，促进茶树生长。”
安溪铁观音名匠、制茶大户陈志鹏也有自己的一套方法，总结下来有三点：不打除草剂，必须人工除草；每年最少一次深翻；两到三年下一次有机肥。他认为，在茶园管理上一定要有自己的一套理念，不能只跟着大众“人云亦云”，最后苦恼为什么同样的方法做茶，别人的却能卖得更好。“实际上，很多人根本没有从源头去考虑别人的茶园是怎么管理的，首先从管理上就没有舍得投入时间和精力。”陈志鹏说，“目前我能看到的，还在精耕细作管理茶园的茶农，都做得不错，收入也不错。”
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