“云南茶叶正史”的编撰者——王树文

他先后在国内外发表有关茶的文章和论文四十余篇，获奖十二次；历时五年，他全程参与今天被人们奉为“云南茶叶正史”的《云南省茶叶进出口公司志》的编撰工作；他多次撰文，让“云南普洱茶越陈越香”的观念深入人心；他主编《茶的故乡——云南》一书，旗帜鲜明地支持“云南是世界茶源”的观点；他搜集、整理、编导出民族茶饮表演艺术“云茶苑”，让云南多彩的民族茶饮艺术走出中国，面向世界……

1973年7月1日，中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司（以下简称“茶叶公司”）正式成立。当年1月，在部队上待了15年、已经是连指导员的王树文，谢绝了团政委的挽留，正式转业到云南省外贸局。“当时外贸局的办公室主任，也就是后来茶叶公司的首任总经理于力，找到了我。”王树文说，“当时他就征求我的意见，问我愿不愿到茶叶公司。”

当时的王树文，已经转业到外贸公司半年了。虽然之前“对茶一知半解，喝茶不多，不懂茶”，但相对于外贸局比较空闲的工作，他还是想要“学点具体的事情”。王树文认为，虽然自己不懂茶，但“具体到一件事情，学习一下，不懂就问，是不难的。”于是就进入了茶叶公司，开始进行筹备工作，“两个人，一间办公室，然后开始不断地充实茶叶公司的干部队伍。”

一开始到茶叶公司，王树文所在的是政工科，做人事工作，后来调到秘书科。此后，计划科、综合科、生产业务科、办公室、内销部、经贸部……前后待了8个部门，涉及了公司的大部分岗位。“每个部门的工作都不一样。比如计划科制定政策，下达计划，完成任务检查；生产业务科管各个县、茶厂的生产、加工、内销……”而这些岗位所要做的具体事，符合了王树文当时的选择。

丨宣传“普洱茶越陈越香”的概念丨

1984年，北京举办“工艺旅游产品”展览会，云南省要派代表参加，茶叶公司作为代表之一，全程参展。“当时省里要编印一本《云南旅游产品工艺美术品荟萃》，茶叶公司的内容就由我负责编写。”王树文说，但翻遍了当时公司所有的宣传品，发现对“普洱茶没有一个很好的定义。”

时任茶叶公司综合科科长的王树文，已经在茶叶公司待了11年。“当时在公司，不管你是在哪个部门，每年都要下乡，都要到各个茶区、茶厂。”几乎年年下乡的他，此时已经基本跑遍了云南的各个茶区、茶厂，加之十多年来一直坚持“不懂就问”，已经不是十年前那个“对茶一知半解，不懂茶”的军转干部了。

“通过向老的茶人、茶专家请教，加上十来年自己的认知，我觉得普洱茶跟其他茶是不一样的。”王树文认为，比如红茶和绿茶，要保持原有的香味，就需要密封低温保存，而普洱茶是需要自然发酵的，“普洱茶是越陈越香，越陈品质更好，保健效果更好。”

于是，王树文开始撰文，正式倡导“普洱茶越陈越香”这一理念。从1984年起，他多次在省内外媒体发文，“1988年，在香港《中国出口商品》上，同时用中英日三国文字刊发。”此外，他在不同场合，都在致力倡导这一理念。

这一理念提出之初，业内是有争议之声的。但王树文认为，“普洱茶与其他茶不一样，从哲学角度讲，是相对的。普洱茶经过时间的变化，不同年代、不同茶区的茶，是可以演变出不同的品质和口感的。”有些人只讲年代不讲品质，有些人把“霉味，馊味”都当成陈香，在他看来，都是错误的。“你可以不懂具体是什么香味，但这陈香闻起来是好闻的，喝起来是舒服的，这是其灵魂，也是认识普洱茶的一条捷径。”

而如今，这一理念已在普洱茶业内，逐渐达成了共识。

丨编撰云南茶叶的“正史”丨

云南茶叶历史渊源流长，但却没有留下一部“系统化，规范化”的茶叶史，原来云南的茶叶历史都是由文人书写的、碎片化的文章，所以后来的茶叶专家提到云南的历史，也不是系统的。”

1987年，王树文在茶叶公司综合科任科长，接到了编撰茶叶公司志的任务，并当任“志办组”的组长。“当时要求的是从新中国成立以后，也就是从1949年10月1日编到1990年这段时间。”但他觉得，云南的茶叶是有历史的，需要从源头开始，“我觉得我们编的书，应该要起到一个承上启下的作用。要把过去不系统、不清楚的历史，要系统化，要理清楚。”于是，他同“志办组”的其他同志，“包括两个吴觉农先生的第一代弟子”，开始了系统化、规范化的编志工作。

当时，“志办组”就定下了原则，《云南茶叶进出口公司志》“就是规范化、系统化、科学化”的云南茶叶历史。由于资料缺乏，“方方面面找人调查，反反复复修改”。终于在历时5年后，一本从“商周时期开始，直至1990年，包含云南茶叶历史，茶叶公司历史”的《云南茶叶进出口公司志》得以完成。“到目前为止，还没有发现什么问题”。而这本《云南茶叶进出口公司志》，也被业内认为是“云南茶叶正史”。

丨转变经营引得新机丨

1985年，王树文在茶叶公司生产业务科主持工作。

当时公司从各个茶区调拨的三万担“春芽茶”积压，“我到跑马山去看，有些已经积压了两三年了，一堆堆茶叶像小山似地堆着，租了人家的三个仓库都放不下，还要在外面堆着，占了整个库存的50%。”在他去看之前，经贸厅和茶叶公司的领导就已经采取过措施，经过重新拼配成“山春茶”，几次到陕西甘肃等西北一带推销，都没奏效。

王树文当时建议，要改变习惯卖法，“不能人家调拨什么就卖什么，要重新加工。”经过考虑后，他决定将这批“在当时是国家标准晒青的二级茶”，压制成沱茶。他跟当时的下关茶厂联系，签订协议，并与当时的“云南沱茶”相区分开，取名“大理沱茶”。到了年底一核账，“赚了105万，可能相当于现在的1000多万了吧。”

后来，他又联系了宜良茶厂和昆明茶厂，做成编号Y421的方砖，“拿到广州交易会，卖到6000美金一吨”。而之前一吨也就1000多美金，“卖一吨相当于原来的几吨，”一下就促进了出口的发展，改变了过去普洱茶以“七八级茶为主”的历史。

▲采访手记

进到昆明康乐文化茶城，就会见到一幅长7米、宽4米，由108个不同字体、风格书写的“茶”字组成的“百茶图”。中国自有茶寿之说，代表108岁。这幅“百茶图”的创意，就来源于王树文。

42年前，王树文从部队转业到地方，进入中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司。从那时起，他的人生就与“茶”联系在了一起。写书、编志、革新产品、编创民族茶饮习俗……如今，已经75岁的王树文，仍旧活跃在“茶”的第一线。就在此文编辑整理成文之际，他告诉我们，自己正在努力争取创建“世界茶树原产地博物馆”，并在为此召开的高峰论坛上作了发言。

两个多小时的采访中，我们感受到了王树文对茶、茶文化的热爱与坚持。因为热爱，从一个“半路出家的茶叶工作者”，到为茶奉献40多年的老茶人，王树文一走就是40多年。他说：“人的一生，能够为自己热爱的事情学习到一点东西，并用学到的东西为社会做一点有意义的事情，是很值得的。”

此文由本刊与云南中茶茶业公司联合出品

原文刊载《普洱》杂志2017年5月刊

作者丨忠茶君

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