作者介绍
程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
安康是我国最早园栽茶树、最早生产贡茶的地方。据《神农本草》介绍，炎帝神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。安康位于秦岭以南，古时因地处华山之阳，亦称华阳，是神农尝百草最近便的地方。茶马贸易、征课纳税时代，安康有着十分重要的历史地位。
安康这个古老茶区焕发青春，探究其历史，可以分为八个时期。
二、山南茶时期
(一)金州梁州土贡有茶
金州、梁州是山南茶区的富庶之区。战国末期，秦武王一年(前308年)“率巴蜀众十万,大舶船万艘，米六百万斛，浮江伐楚”，茶叶也因此被传播到长江中下游各地。南北朝时期，由于战乱，大批流民涌入大巴山区，从5世纪末隋朝建立起，到11世纪金大举南犯的600余年间，汉水流域是比较安定的，从而促进了大巴山区的开发,使唐代的金州(今安康)和梁州(今汉中)成为当时有名的富庶之区。山南茶区(包括今天的汉中、安康)被陆羽《茶经》划为全国八大茶区之一，茶叶生产得到了较大发展。
《茶经》“八之出”记载茶叶的第一产地是山南，包括峡州、襄州、荆州、衡州、金州、梁州六州。并详细记述:“金州生西城、安康二县山谷”，即今安康、岚皋、紫阳、汉阴、石泉沿汉江两岸山谷。安康市各县已挖掘发现了隋唐及宋代的茶具,如汉滨区出土的隋代瓷水注，平利县西河乡出土的唐代青瓷茶水注，旬阳县1981年在棕溪出土的宋代斗茶用具釉油滴茶盏是古金州茶事活跃的佐证。
唐代,全国有13个省、42个州郡产茶,陕南茶叶已有较大名声。“金州汉阴郡(包括除白河县外的今安康市各县区)……土贡麸金、茶牙、椒、干漆”“兴元府汉中郡土贡谷、红枣……柑、枇杷、茶”。金州、梁州茶叶均已成为贡品。
《茶经》记载了全国八大茶区,另有11州未详,实际已包括今陕西在内的14个产茶省,面积大,产量丰，名品达150多种，其中陕西有金州茶牙、梁州茶、西乡月团3个名品。唐代以后的整个封建时代,紫阳毛尖是金州贡品茶牙的传统产品。
(二)茶税是唐代第一大税
从唐代开始，茶税即是国家财政的主要来源之一。唐德宗李适建中元年(780年),纳户部侍郎赵赞议，税天下茶、漆、竹、木什取其一。李适贞元九年(793年)，诸道盐铁使张滂奏，出茶州县和茶山，就地征税，茶商往来的要道，收运销税，叫“塌地税”的过境税，以三等定估，十税其一,并严禁私贩，使茶税斤两不漏。此时每年茶税收入40万缗(一千文为一缗)，而开成年间(836-840年)朝廷收入矿冶税，每年不过七万余缗。
(三)佛教与茶
佛教的流传促进了茶叶的发展，僧人为了选好喝的茶，开启了茶树良种选育工作。据光绪补刻《紫阳县志·祠庙》记载，东汉初期佛教传入紫阳,有名的寺、庙有30多处。明成化年间(1465-1487年)，在宦姑滩即今焕古镇内建立东明庵,寺僧数百人，为坐禅戒酒选育香高味浓的茶树良种，建立茶园,使之成为至今闻名的名茶产区和紫阳大叶泡良种主产地。
(四)“丝茶之路”促中西茶文化交流
唐代,“山南茶”已进入长安市场。历史上中外闻名的“丝绸之路”，被甘、宁、青一带紫阳茶销区的商界人士也称为“丝茶之路”。唐代全国茶叶产量80万~100万担，而当时人口仅5000万左右,从消费量估计,有不少茶叶是通过“丝绸之路”随丝绸等土特产品输出到国外。1987年5月，我国考古科学工作者打开了陕西省扶风县法门寺地宫，发现与佛教稀世圣宝“佛骨”存放在一起的大量唐代文物中,有一套以金银为主的宫廷御用系列茶具，包括茶碾子、琉璃茶碗、茶托,其琉璃器具可与西亚(波斯,今伊朗)传人我国的玻璃器皿相媲美，足以证明唐代中西茶文化、饮茶习俗交流的广度和深度。
(五)民以茶为生，国以茶治边
宋代,茶叶已成为人们生活的必需品，而茶业则已成为陕南人民谋生的重要产业。“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。产茶遍及秦岭以南各地，而尤以包括陕南的成都府路和利州路11州为多，“岁产茶2102万斤”，占全国茶叶总产量的30%。陕南设有西县(今勉县)、城固二茶场。洋州、金州“人户以种茶为生”。
以茶易马的茶马政策主观上是想以茶治边，客观上促进了兄弟民族之间的交流与经济的发展。茶马贸易互市之制始于唐德宗贞元末年，“时回纥入朝,始驱马市茶”。
宋初实行榷茶制度。熙宁七年(1074年),北宋在川陕地榷茶,实行茶马法，在川陕产茶州县设置蜀地买茶场四十一处，京西路金州买茶场六，陕西茶场三十二。榷茶的目的在于低价收买民茶，高价出售，以茶易马，既增加国家财政收入,又解决了必需的战马，是维护宋王朝政治、军事、经济利益的重大决策。但榷茶严重损伤了茶农利益。
两宋时代，宋王朝军队与辽、金政权战争频繁，故对军马所需数量大增。为了榷茶买马,专门创设茶马以掌其事。宋初，原、渭、德顺凡三岁共市马17100匹。其后熙河市马岁增至15000匹，绍圣中又增至2万匹。乾道初年“川秦入场马额九千余匹,川马五千余匹,秦马四千匹”。由此可见,川陕茶在茶马互易及南宋防务方面起到了重要的作用。
(六)茶叶进入公益事业
元代茶叶自由买卖,茶税也年年增加，世祖至元十三年(1276年)以三分取一,是税收1200余锭(每锭10两白银)。延佑6年取缔官史毫民中饱，延佑7年茶税遂增至289211锭。
元代安康民间不仅普遍饮茶,茶叶已进入公益慈善事业。《安康碑版钩沉》书中有元代“七里碥摩崖”关于茶的记载,是安康元代茶文化珍贵的文物资料。从摩刻文中的“赏茶主”称谓推测，茶在元代安康人的生活中不仅普遍，而且占有非常重要的地位。
来源：陕茶网
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