茶叶俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
茶依据品种和制作方式以及产品外形分成青茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶等六大茶系。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。根据历史分析，分为传统名茶、历史名茶、新创名茶。
茶叶分类
资料来源：观研天下整理
茶是一种天然的健康饮品，具有悠久的消费历史和广大的消费群体。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对健康的重视程度日益上升。而饮茶作为一种健康的生活习惯，符合现阶段消费者对健康和高品质生活的追求，因此使得茶叶需求不断增长。
自2016年以来，我国茶叶产量呈现稳定增长态势。目前我国是茶叶最大的生产国，茶叶产量是世界第一。以干毛茶为例，数据显示，2021年我国干毛茶产量约为306.4万吨，同比增长2.6%，首次突破300万吨大关。
数据来源：中国茶叶流通协会，观研天下整理
其中绿茶产量占比最大。以2020年的数据为例，绿茶产量为184.27万吨，占总茶叶产量的61.7%；其次为红茶，产量为40.43万吨，占总茶叶产量的13.5%。
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而尽管我国茶叶产量领先全球，但是从茶园单产角度来看，我国茶叶供给效率存在很大提升空间。根据数据显示，2020年，全国18个主要产茶省（自治区、直辖市）茶园总面积4747.69万亩，同比增加149.82万亩，增长率3.26%。其中，可采摘面积4152.18万亩，同比增加461.41万亩，增长率12.50%。预测2021年我国茶园种植面积可达4941万亩。
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销量方面，同产量走势基本一样，近年来我国茶叶消费量持续增长。以干毛茶为例，2020年我国干毛茶销售为220.2万吨。2021年我国干毛茶销售为224.3万吨，同比增长1.9%。
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其中与产量市场格局一样，依旧是绿茶销量占比最大。以2020年的数据为例，绿茶销量127.91万吨，占茶叶总销售量的58.1%。
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出口方面，近年来我国茶叶出口数量、金额和单价持续增长。虽然在国际形势严峻复杂和新冠肺炎疫情持续影响下，全球茶叶生产、贸易仍受到较大冲击，2020年出现了下降。但2021年我国茶叶外贸顶住多重压力，又重回上升局面，取得了出口再创新高的好成绩，出口量、额、价均创历史新高。
根据海关统计数据显示，2021年我国茶叶出口36.94万吨，同比增长5.89%；出口金额为金额22.99亿美元，同比增长12.82%；平均单价6230美元/吨，同比增长6.68%。
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从主要出口产品来看，绿茶是我国茶叶出口的主力军。数据显示，2021年，我国绿茶出口量31.2万吨，同比上升6.43%，占茶叶出口总量的84.6%，出口额14.87亿美元，均价4760美元/吨，同比分别上升13.96%、6.97%。
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从出口目的地来看，摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、俄罗斯等地区茶叶需求旺盛，是我国茶叶主要出口地区。其中2021年，摩洛哥是我国茶叶第一出口国，对其出口量7.46万吨，约占我国茶叶出口总量的20.2%。
2021年茶叶出口市场(出口量前十位)
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而虽然近年我国茶叶出口数量、金额和单价持续增长，但从现在全球整体环境来看，我国茶叶出口依然存在存在诸多隐忧；例如企业成本上涨和人民币汇率升高等因素，致使利润空间十分有限，甚至存在价格倒挂现象，影响市场良性贸易秩序的稳定。因此有分析分为，我国茶叶出口企业需要在内稳品质的基础上，迎合多元化消费市场，打造以质量、品牌和服务交织的综合竞争优势，来提高企业自身竞争力。
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