春季,大地孕育生机,种子以最强大力量破土而出,枝头忽如一夜冒出新芽,花苞绽放无声延时的美,处处彰显大自然的生发之力。
图片来源:奉常茶书院
经过上一周内容的轰炸,大家都体会了有关“杭州味”的茶味地图,铺满浓浓的“绿茶味”,以致有人在后台冲Y老师嚷嚷:“这还是岩茶教室吗?”
关 联 链 接 :
1.茶味地图杭州站 | 在一座千瑟瑟的城市感受“无用之美”
2.隐茶叙孙斌 | “他家的龙井代表了目前绿茶原料的巅峰”
3.破嘘 & 湖隐 | 把爱好做成事业与用事业来养爱好,你更喜欢哪一种
4.见山茶事何建作、何建勋|“空间美、茶好、老板人不错”
5.兰莲花、木樨、四寒 | 杭州人无可复制的“生意经”
6.奉常茶书院包文山、雅培 | 这里的日常就是一种“赖床”的腔调
是的,我们一直都是,“千瑟瑟”的是!!
在杭州的茶会上,我们不仅带了代表乌龙茶界的概念茶品“王威王”,与绿茶界一哥“西湖龙井”对标,更是由叶海滨本人掐着新一年的制茶季的前亲临现场执掌一席。
昨天的内容里已经把奉常茶书院如何闲散的“赖床”姿势分享给同学们,所以,也就可以想象茶会当天,一群膝盖骨不太好的中年人,如何为了一泡传说中的茶而跪着、趴着、瘫坐在榻榻米茶室里。
反正,很虔诚。
第一泡龙井界的“牛栏坑坑主”代表孙斌,分享了一泡老丛龙井。在老丛龙井的余韵中直接怂恿着叶海滨开启王威王,感受乌龙茶里的鲜爽开场,毕竟传说中王威王第一、二泡的滋味汤韵,就是变着花样来对标西湖龙井的。
但很明显,二者虽然在不同体系下展露相似特征,却难掩后续发挥上的各自变化。
老丛龙井虽是去年的茶,一出场很是惊艳,颠覆想象,鲜爽度保持得不错,越泡越有一种安详的岁月静好。
这时候喝的王威王,时机刚好。
头两泡柔顺清甜的滋味,像极嘬着炖了五六个小时的银耳桃胶,满满胶原蛋白的润感,鲜活里春风吹拂、暗香流动,接着,越来越上扬的气韵,推着茶汤朝普洱班章的霸劲一帧一帧过渡。
直至最后,把结局定格在似东方美人的遗韵,好似宋代仕女图里女子的眉尾,利润又谦和。
一路滋味都在变化的“王”,更像经历一场羽化过程,势必要把这一生的每个阶段完整过好,去看看最终会抵达怎样的终点。颠覆你想象的,不在开头,而在每一水渐变的过程,就像刘谦手中的“魔瓶”,你以为就这样了,别急,我再给你变出更多来。
通常主咖上场完,后面不会没戏唱,按照惯例,就是找一个风格上有差异,又不抢了主咖C位的“狠角色”出来,把结尾收好。
活动结束后,多少同学出来叫嚣,说Y老师拜金总是放这些华而不实没有性价比的茶最重要的是都是没量也买不到的,简直就是限制了武夷岩茶的发展。
内什么,有没有能力限制了武夷岩茶的发展我不知道,但是这种华而不实的东西我厚着脸皮继续再跟叶海滨、Y老师武夷山版偶像再追加五份出来分享,这种低调又奢华的事情我还真是干得出来的。
Y老师温馨提醒:鉴于这泡茶很贵,而且是嫩采,建议大家在冲泡的时候尽量快出,前6水可控制在5-15秒内出水,9水之后可适当坐杯,Y老师个人是可以冲泡到15水。同时,这是一款灵动性较强的茶,为了更好的与方子上的变化度达到匹配,建议尽早品饮,不适合存放时间过长。
王威之尊王威王
王者,生于岩崖之上茶树也;威者,半岩长、逊不及其韵露也;又王者,荟会众茶王之韵于一身也。故称之王威王是也。
华夏南国生三十六峰,九十九岩,根植岩上,享其石乳,随岩质种种而各异为奇,其变无常。欲获其尊品,需;据众奇,考九大岩,选茶九殊,均采其末开面之一芽两叶之青,按合、开、晾、做、杀等工,又复两炖之九工,量料而巧施借阳、取阴、把湿、控湿、引风、诱菌之六术妥当方可。其青分;春、夏、秋、冬四季可采制,成者分谓之;春水、夏烈、秋香、冬幽四款,虽各具特质,但又相雷同。
乙未年,清明时节,天之助,王威王之春水款首制成。喜之余,夷之山神特邀华之茶神品鉴。唾其汤韵,一、二泡似西湖龙井,三、四泡如黄山猴魁,五、六泡同普洱班章,七、八泡见武夷铁罗汉,九、十泡隐武夷夷眉尾汤,沁人心脾之花香,与安溪铁观音别样,茶神叹曰;如制兰丛,沁心怡养,观其叶底,其乌褐见白毫之细索,随沸泉水注入而缓展,渐呈三红七绿浴于杯中。
茶神赞曰;有姿有色,秀美无比。品罢,茶神把盏曰;有茶,大有茶,此物何来山神曰;上天,顾彭祖之谊而赐其武、夷二子耳。茶神曰;情兮,福兮。
佚士茶人、梦笔
乙未年、清明
作为武夷山做茶时间最长、跨度领域最多的制茶师傅叶海滨,也在茶会结束后第二天就开始新一轮的制茶练手中,他对我而言就像是茶季之前的上课预备铃,随着他的步伐,新一年的岩茶,我们又开始紧握拳头啦!