7572是普洱人工发酵技术成熟的标志性产物,它采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,综合用料选取七级茶菁。发酵适度,汤色红亮,滋味醇厚,有着很高的综合品质。无论是用料,还是研配技术、发酵工艺都有着稳定的一致性,虽然经过了数十年农业改良及原料巿场的变化,至今仍能活跃于巿场,受到茶人茶友的一致好评。而7542,作为勐海茶厂生产持续性最长的一款生茶产品,用料及研配都堪称经典。较大的存世量使得多年来各地各时期不同仓储的7542样式繁多,诞生了许多知名茶品,如小绿印、88青、紫大益、红大益等等,让普洱爱好者可以真切感受普洱陈化的魅力,对整个普洱茶的仓储研究更有着不可估量的作用。
7572的配方和7542相近,但是7572的的毛料进行了渥堆发酵,并且612批次的茶饼,在用料方面和609批次相似。7572熟饼于2006年生产,采用的是70年代的配方,带有强烈的勐海气息,经广东干仓存储已有12年。
2006年大益612批7572熟饼,撒面为金毫细茶,里茶是青壮茶菁,茶饼为红褐色,开汤后,茶汤红浓明亮,香气属于糖香,陈味浓郁,口感醇厚,叶底呈现红褐色。
勐海茶厂生产的传统茶饼在包装上有规律可寻,红色包装的,一般是熟饼,大益熟茶的特色是发酵比较轻。7572是勐海茶厂生产的传统普洱熟饼,从用料到包装,都遵循传统。
7572目前的渥堆发酵技术在茶厂中比较常见,不过,不同茶厂的渥堆工艺是有差别的。勐海茶厂的渥堆发酵车间比较传统,茶饼采用的是滇南的茶菁,特殊的水质,使得茶饼的口感比较特别。
勐海茶厂继承了传统的渥堆工艺,有几十年的渥堆经验。勐海茶厂的风味是由制茶师傅、茶饼选料、发酵环境等多种因素组成的。