焦糖壹号简介
焦糖一号采用易武古六大茶山革登精微产区孔明山头春原料发酵。孔明山位于革登茶山主峰,同时也是易武古六大茶山主峰。海拔1788.2米,岩溶地貌发育,山形为直立南北向,日照充足。山体上多有悬崖峭壁,山上之石如禽似兽若佛若仙,象形奇石众多自然成林。石间古树参天藤蔓交织,塑造出石依树树抱石奇观,孔明山茶树零散生于烂石其间。
从一开始立项,洪帮主的核心诉求就是:不能只是有点甜,在熟茶的滋味体验上要有新突破。《焦糖壹号》采用洪心一号工艺中度发酵,锁住原生滋味的同时将孔明山的高扬香气,苦中带甜的显著特点,熔炼成非常独特的焦糖甜。从此喝起熟茶,我们终于可以大大方方的说:不能只是有点甜,要喝就喝焦糖甜。
通常来说选用普通原料,中度发酵的熟茶,在未经历时间沉淀之前,新茶的汤色都很难达到通透的程度,稍显浑浊。但借助自然的力量和时间的洗礼,汤色会越来越通透红亮,有的可以呈现出肉眼可察觉的陈年酒体的厚重感。
而《焦糖壹号》选用易武革登孔明山的头春原料为食材,借助食材本身的好底子,即便《焦糖壹号》是2020年发酵的新茶,汤色照样通透红亮,同时也附带些许厚重感。新茶能有此等汤色,一旦接受自然力量的洗礼,经历时间的沉淀,后期滋味不可估量。