"越陈越香"是普洱茶的重要概念。是吸引投资和收藏的重要原因，同时还是很多人想破解的问题，尤其是茶友和收藏者对这一概念更加在意，更加敏感。而对于茶商和投资客来说这一问题恰恰不太为之关心，为何？因为茶商几乎都想把手中的茶立马全部卖掉，回收成本赚取利润然后又进行下一轮的收购，这样循环往复的在"流通"阶段中获得差价，获得利益。但是投资客的方式与茶商的操作方式有些不大一样，茶价涨了就立马转手，茶价没在涨，或者说没涨到他们预期的价位时，他们可能继续存放，积压。这就是导致普洱茶炒作，行业朝不良方向发展的一个集中表现。以上两者共同的地方则在于他们还是会借用这一概念（越陈越香）来卖茶。
在2004年之前，人们对"越陈越香"概念是很模糊的，大家还在干、湿仓，港仓之间寻找"陈香"味。当然，那个时候湿仓茶并不是像现在说的那样能喝出水霉味来。所以能和干仓，港仓茶相提并论。
可是随着时间的推移，行业的不断发展，在不停的比对，不断专研下，人们找到了干仓存放所出的"陈香"，这种香不仅在熟茶上展现得淋漓尽致也在生茶上得到了印证。其实其它仓储存放出来的茶品同样会出"陈香"，只不过不人们感觉干仓存放出来的"陈香"更自然、更健康，大众更为接受。所以成为了日后的主流。反之湿仓茶带来的是杂味，霉味，与人们品饮习惯和健康理念背道而驰。尽管仓储观念在改变，但不能完全否认湿仓茶存在的历史价值，至少现在在收藏方面很多经验和理论来源于湿仓。
若非要拿一款茶来对干仓和干仓普洱茶进行梳理的话，八八青饼则功不可没。
八八青饼是1989年生产出来的，至1993年期间储藏并开始流通到市场上。如今二十多年过去了，在市场存现的八八青已经非常的稀有。而从另一方面来说八八青饼从最初的原料和制作上，在当时众多生茶茶品中并不是最好的茶。但八八青却是最早有批量的干仓存放的茶，比它更早的干仓茶没有量保证，没有良好的仓储意识。因此这茶品就没有被系统的划分出来，而八八青饼正好完善了此前在仓储上的量化和系统化管理，因此被划分了出来。这为后来人们研究仓储提供了实物例证。也为后来纯干仓概念的提出提供了大量的事实和数据。
这一研究持续到2004年以后有了初步的成果，才有了纯干仓的概念。这里的纯干仓不是指绝对的干燥，而是没有经过任何湿仓，完全是干仓存放的意思。可以说，成就八八青不可忽视的一个重要的原因就是干仓。
