在比赛现场，参赛选手们个个身怀制茶绝技，使出浑身解数，鲜叶、炒青、揉捻、晾晒、茶饼的压制……每一个环节都显得紧张而细心谨慎。
刘识海是一名来自澜沧古茶公司的参赛选手，讲到此次比赛，他兴奋地说：“与众多高手过招，能学到很多的知识，对自己在茶叶加工技能方面的提升有很大的帮助。”在斗茶大厅，专家评审们个个认真严密，一遍遍刷新着自己的味蕾，细细品味着每一口茶汤的醇厚，体会着每一片茶叶的工艺和水平。
斗茶大赛评审环节
来自临沧市的著名茶叶专家徐亚和作为民间评审团的裁判长，向记者谈论了对此次斗茶大赛的总体感受：“此次比赛总体呈现以下几个特色：发动面广、组织充分、参与踊跃、高度重视。从组织的区域性来看，这种跨地州的组织形式还比较鲜有，呈现出普洱茶产区一体化的趋势，这是一件让人欣喜的事情。此次大赛是一次代表普洱茶产区高水平的赛事，就拿晒青茶来说，共131个茶样，基本都能反映出普洱茶加工制作的高水平，可以说99%的茶企和单位都十分重视。尤其此次大赛还结合了技能赛，从茶叶的杀青、揉捻到压饼压砖的整个产品生产过程的评比，实际是一个普洱茶生产链的比赛。这就能起到一个肯定成绩、找准差距、指导生产消费、引导未来的作用。上游可提升生产进步，下游可规范消费。”
