新老熟普得这样泡才好喝

  新熟普:
 
  水温:通过高温(沸水)洗茶除去杂味,(将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可,或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。)略降温冲饮。
  器具:新熟茶可以说和紫砂壶是绝配,紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味,而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵,最大的短板就是这一时期的“渥堆味”,所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去。
 
  而紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好。
  但如果是试茶的话,那就最好是选择盖碗,避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响,不能准确判断新熟茶额的滋味品质。
 
  要点:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,冲泡节奏略快,以避免出现苦涩味和“酱油汤”。
 
  老熟普:
 
  水温:高温洗茶,高温冲泡。
  器具:盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡,使用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。
 
  要点:低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味)。
  如何辨别新老普洱熟茶?
 
  存放1-3年:颜色为深褐色;茶饼/砖较紧实,捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实,带有堆味。
 
  存放3年以上:颜色逐渐由深褐色转为褐色;堆味渐散,逐渐呈现出熟茶的清香也可能伴随着焦糖香和稻谷香。
  存放10年以上:颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应,老茶可能会发生木质化反应,条索变得松散,重量变轻。捏上去会感到散和轻,并呈现出明显的陈香。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

喝杯熟普,好过冬

喝杯熟普,好过冬

一饼熟茶的打开方式

一饼熟茶的打开方式

看了又看

热水沏茶(普洱茶)有讲究
普洱茶的不同冲泡技法与留根冲泡解析
泡普洱茶熟茶需要掌握哪些要点?
一种新型的冲泡方法,泡出小青柑的新魅力
普洱茶三种懒人的泡法
普洱茶如何煮才好喝?
普洱茶不好的冲茶习惯,您都了解吗?
泡普洱茶的几点小技巧,学会给泡茶增分!
如何才能把普洱熟茶泡的更好喝?(附:实际操作步骤)
普洱生茶和熟茶醒茶的正确方法
三种冲泡小青柑的方法
普洱熟茶需要这样泡,才好喝!(完整版)
想把陈年普洱泡好,先学学怎么醒茶!
学好这些冲泡普洱茶的方法,你就是一个泡茶高手
怎样冲泡普洱茶才好喝?
如何更好的来冲泡普洱茶生茶?
普洱生茶与普洱熟茶各有怎样的泡法?
正确冲泡普洱茶熟茶,经过无数次证明只有这样泡才好喝!
陈年普洱茶应该怎么泡才好喝?
普洱茶生茶熟茶的冲泡方式