投茶：量5克左右
洗茶：过程需要两次，有两种洗茶方式，第一种沸水置入盖碗中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶。第二种沸水置入盖碗中，水位为刚浸过茶叶，盖上盖，晃动盖碗10秒，倒出至公道杯，又将此醒茶水倒回盖碗，继续晃动，待紧茶散开即可倒出。
冲泡（手法讲解）：注水时尽量避开茶叶，可采用沿壁注水或定点注水方式，水线细；如喜好滑糯感，则水温较低（水沸之后静水冲泡）；如喜好香糯感，则水温需高（水温95°以上）。手法要诀“多闷少透”。
出汤：若按照第一种方法洗茶，第1-3泡茶在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留5秒后，通过滤网倒入公道杯出汤；第4-7泡茶在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留7秒后，通过滤网倒入公道杯出汤；第8-10泡茶在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留10秒后，通过滤网倒入公道杯出汤；10泡以上视情况、个人口味而定出汤时间。以上为普遍出汤时间，具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。
若按照第二种方法洗茶，第1-5泡茶在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留3秒后，通过滤网倒入公道杯出汤；第6-10泡茶以上在注水之后，盖上盖，让水在碗中停留5秒或根据个人口味而定，通过滤网倒入公道杯出汤；以上为普遍出汤时间，具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。
分茶：分茶时要注意“低堪”，将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。
品饮：先观汤色（视觉）；其次闻香（嗅觉）；然后茶汤入口（味觉），仔细感觉舌头、两颊、喉咙；最后体感（生理、心理）。
