一般浓淡的普洱茶，茶鞣酸含量为0.1%。此种浓度的茶，有加速胃液分泌、增进食欲、促进消化的作用。而浓茶，如其茶鞣酸质浓度高达0.5%时，一般人会感到太浓而不想喝，而且会抑制胃液的分泌，反不利于消化吸收。
最近科学研究发现，浓茶中的茶鞣酸会与荤食中的高蛋白质形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。所以，食荤食后马上饮浓茶是不科学的，不仅不利于消化，还对健康不利
吃饭前，先喝几口汤或者茶水，等於给这段消化道加点润滑剂，使食物能够顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。饭后立即喝茶会冲淡胃液，扰乱了胃的正常消化功能，食物停留在胃的时间过长会使食物中的营养流失或变质，对身体当然不好啦～～空腹喝茶会刺激胃黏膜，饭后马上喝茶会影响消化，饭后一到两小时喝茶较好!
