普洱生茶中的木香和药香

  成熟的木香常出现在陈化十五年以上的生茶中,有的木香淡雅如干木,有的木香浓烈如松脂香,有的木香沉静如樟香。
 
  松脂香,是烟熏香混合花蜜香陈化出来的香气,如十几年的配方茶7542、7532就容易出现松脂香,也有人感觉是一种野樟香。

  樟香,普洱茶中的樟香与生活中的樟木气味不同,是对醇厚木脂香的一种形容,闻起来有沉静自然之感。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮,两者都具有樟脑味的香气成分,混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
 
  药香,陈化二十年以上的生茶,会产生药材般的气息,称为药香,可以理解为陈放很久的草木之气,药香是比较淡雅的一种香气,如荷香、杏仁香等都属于药材香。药香的相关香气物质主要有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。
  荷香,易出现在等级较高的老生茶中,类似于荷叶的气味,比较淡雅。
 
  杏仁香,在普洱茶中较为少见,是一种像苦杏仁的气味。在15年以上的等级较高的勐海春茶中偶尔出现,直接相关的香气物质有具有苦杏仁香的苯甲醛。
  参香,是一种类似于人参的香气,在有些二十年以上的生茶中会出现,普洱茶中的香气成分有和人参香气成分类同的部分,如具有泥土气息的“棕榈酸”和具有木质气息的“金合欢烯”,除了这些物质外,还有部分木质香气和甜香参与。很多人认为参香就是土腥味、霉味,要想区分开的最好办法是对比品鉴。
 
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

普洱生茶泡茶的步骤

普洱生茶泡茶的步骤

看了又看

这样的冲泡方法很容易毁掉普洱茶
何为普洱茶饼茶“八病”?
“七月果”小青柑的养生之道
冲泡普洱茶都有哪些基本程序?
普洱茶茶箐的等级划分,可以分为多少级?
一饼普洱茶为什么是357克?
你的普洱茶是女汉子还是软妹子?
想把陈年普洱泡好,先学学怎么醒茶吧!
如何感受普洱茶的水性?
勐海普洱茶的特征
口粮茶应具备哪些特点?
普洱茶之五德、六度、七佳、九泡
解读普洱茶核心关键词——“味最酽”
谈谈陈年普洱茶的茶气
小青柑、大红柑堪称茶界新晋的两大小花旦
茶叶青味过重是什么原因造成的?丨第五十期
从发酵的角度看,什么样原料的普洱茶才可以越陈越香?
好普洱茶,“纯料”还是拼配”?
普洱茶拼配的理论基础是什么?它的价值体现在哪里?
普洱生茶中的其他香气