怎样把熟茶从酱油汤泡成高级味?

  世界上最遥远的距离不是生与死,而是你把一款好熟茶泡出“红酒色”,我泡的却是“酱油汤”。在茶这条路上没有捷径,唯有用心,那“别人家”的熟茶是怎么泡出来的呢?
  投茶适量
 
  熟茶之所以容易泡浓,是因为经过人工渥堆发酵,出色出味较快。如果不想泡出一杯浓茶,首先要控制投茶量,一般在5—7克左右为宜。
  醒茶时长
 
  醒茶是冲泡普洱茶的必要步骤,但具体要醒多久,醒到什么程度,很多茶友就不太清楚了。一般熟茶醒茶,注水没过熟茶,至茶器的七分满,待茶叶中的气泡冒出,汤色底层开始析出颜色,至茶汤出现颜色分层,即可出醒茶汤。
  快进快出
 
  接下来就要开始正式冲泡了。一般把熟茶泡浓就是容易出现在头几泡的环节,所以开始几泡要“快进快出”,即注水快,出汤快,加上适量的投茶量,很容易控制茶汤的浓度。
 
  一说要快,有人就会慌慌张张地倒水倒茶,然后洒一桌子,其实快的同时还要注意从容有序,不慌不忙。
  如何把浓汤调淡?
 
  这里可不是要教你把开水直接倒进浓浓的茶汤里,而是改变注水方式。一般情况下,用盖碗冲泡,我们会从右壁定点注水,出汤时茶汤从左壁倾出。如果茶汤太浓,可以从盖碗左壁注水,然后再快速出汤,这样,水与茶叶接触的面积和时间不多,茶汤立马变淡。
  留根?还是不留?
 
  之前讲泡生茶不宜留根,否则会影响茶叶滋味。熟茶又怎么处理这个问题呢?首先,头几泡肯定是不能留的,有人泡熟茶泡出酱油汤,有一种可能是出汤没有出干净,导致下一泡更浓。
 
  但是熟茶经过人工发酵,耐泡度略低于生茶,所以如果每泡都不留根,就不能泡太多泡。在发现茶汤颜色和滋味变淡后,可以适当留根,延长闷泡时间,就能让熟茶有更大的发挥空间。
  给茶叶“休息”的时间
 
  要提高熟茶的耐泡度,还需要给茶叶一点“休息”时间,即不要连续出汤,每泡之间间隔几秒钟时间。
 
  一款茶不可能通过冲泡脱胎换骨,但若是一款好熟茶,掌握了正确的冲泡方法,相信你也能泡出红酒的颜色,感受美妙的熟茶滋味。
买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

怎么泡熟茶好喝

怎么泡熟茶好喝

我该怎样品熟茶?

我该怎样品熟茶?

熟普洱茶好坏怎样鉴别

熟普洱茶好坏怎样鉴别

普洱熟茶发酵时间多长?

普洱熟茶发酵时间多长?

看了又看

如何判断普洱茶的后发酵潜力?
喝普洱身体出汗是什么原因?
百年品质的宋聘号有什么样的表现?
古树茶到底好在哪里?浅谈古树茶的品饮价值
茶树越大,树龄越老的普洱茶就是古树茶吗?
普洱茶是如何压成饼的?简析普洱茶从树叶到茶叶的过程
后发酵——普洱茶的工艺要求
柑皮加普洱茶(熟茶)的基本搭配,小青柑有多少种滋味?
普洱茶知识:普洱茶定义释意大全
你的普洱茶不好喝,是因其后发酵能力不够!
普洱熟茶喝起来为何有点苦?成因有哪些?
普洱茶数字“236789”代表什么?
对普洱茶“拔苗助长”——把它做旧就是在“作死”
老挝、缅甸、泰国的大叶种晒青茶或发酵茶,能叫普洱茶吗?
熟茶发酵成熟度:重发酵时间长,轻发酵时间短?
为熟普打Call的15个理由
小常识:普洱生茶饼放几年才好喝?
普洱茶醇化过程中物理性质的变化
25个普洱茶山头的基本口感和特性,你喝过几种?
为什么普洱茶新茶不耐泡?