老生茶与熟茶的渊源
普洱茶熟茶于1973年开始试制，就是为了追赶香港仓的老生茶。因为香港仓湿度和温度相对较高，茶叶转化较快，其口感偏于寡薄，甜感较好。做熟茶是为了缩短存放时间，那么老生茶就等于熟茶吗？答案当然不是，生茶无论放置多久都是生茶，生茶和熟茶是完全不同的。
区别：
1、最主要的就是老生茶和熟茶内含物质不同，生茶的陈化是自然环境下，属于自然的后发酵，它的陈化环境是普通的。而熟茶的渥堆发酵则是营造了一个高温高湿的环境，让微生物和酶类物质促使茶叶的内质发生了很大的转化。所以本质上是不同的！
2、冲泡，老生茶冲泡时，一般来说前一两泡的颜色都不会很深。而熟茶冲泡时第一泡开始颜色就已经非常深了。
3、叶底，老生茶叶底呈现深褐色，汤色较浅并且暗沉，颜色像轻发酵的熟茶茶汤。而熟茶的叶底多半是呈现暗粟色或者黑色，如果发酵重的叶底会有碳化的现象。
生茶不论放多久，它还是生茶！熟茶也是，无论哪种仓储方式，经过十年的存放也依然是年份久远的普洱熟茶，汤感多半是更加醇和、甜美。和老生茶相比还是欠缺活力和回甘的力度。所以即便熟茶存再久，口感上是不会有十分明显的差别。因此建议如果打算存茶20年，还是选择生茶好些，因为20年的陈期生茶茶汤口感上的变化会更加活跃一些！
