普洱茶的很多独特风味，例如陈韵，是靠发酵产生出来的。普洱茶由很多成分组成，茶多酚、儿茶素等等，它们在发酵时，茶叶中的多种元素进行转化，茶汤的颜色会发生变化，香气也会有所不同。普洱品质的提升，和合适的存储方式有关。合理的保存方法是促进品质提升的前提。
由于发酵需要分解一些物质，如果茶叶的味道达到最佳状态之后，仍旧继续发酵，茶叶的香气、味道等等会有所变淡。所以，如果茶叶的转化基本完成，普洱的味道已经接近完美，那么，就可以品饮了。从开始转化，到适合品饮，这个过程可长可短。普洱生茶需要的转化时间长一点，需要到达中期茶的阶段。普洱熟茶就比较短，可能三年左右就可以了。
总体来说，对于普洱茶而言，很难得出一个确切的保质期。普洱茶的存放地点，需要保持良好的通风，空气湿度不能太高。
