第一，看表面。
正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，该物质分布均匀，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣；如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来茶饼内部也有，严重的还有冒出白烟，就是霉变。
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，这类茶已经不能再喝了，为了您的健康，还是扔了。
第二，闻气味。
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻、惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的；发霉的茶有刺激性的霉味，闻起来很刺鼻，根据常识很容易从干茶就能区分开来。
